小技巧：煎鱼时锅中油最好多一点，并且不要频繁翻动鱼块；煎鱼时也可把锅底撒一层盐，这样煎出的鱼块也不容易碎。
烹饪食材
草鱼，红椒，姜片，葱条，盐，鸡精，白糖，生抽，料酒，胡椒粉，食用油
烹饪步骤
1、把洗净的红椒切成丝。
2、洗好的草鱼肉切成块，再打上花刀。
3、把鱼块装入碗中，放入少许姜片、葱条。
4、加入少许盐、鸡精、白糖。
5、再放入适量生抽、料酒、胡椒粉。
6、抓匀，腌渍15分钟至入味。
7、锅中倒入适量食用油烧热，放入鱼块，用小火煎出焦香味。
8、将鱼块翻面，煎至焦黄色后再煎4分30秒至鱼块熟透。
9、把煎好的鱼块取出装盘。
10、再放上红椒丝即可。
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