胡萝卜营养丰富，而猪油渣味道干香酥脆，两者在一起翻炒，就成了一道简单美味的家常菜啦。
烹饪食材
猪油渣，生抽，盐，胡萝卜，青椒，鸡精，水淀粉，料酒，老抽，食用油，肥肉，姜，蒜，葱
烹饪步骤
1、生抽3毫升，盐2克，鸡精1克，水淀粉、料酒、老抽、食用油各适量
2、洗净的青椒对半切开，去籽，切成小块。
3、洗净的肥肉切块，再切成片。
4、锅中倒入适量清水烧开，倒入少许食用油。
5、放入胡萝卜、青椒，煮约1分钟。
6、将焯好的胡萝卜和青椒捞出备用。
7、用油起锅，倒入肥肉翻炒。
8、炒1分钟至出油。
9、捞出猪油渣。
10、锅置火上，倒入猪油渣，加入少许老抽，炒匀上色。
11、倒入胡萝卜、青椒，拌炒匀。
12、倒入姜片、蒜末、葱白，炒香。
13、加入适量鸡精、盐、生抽、料酒，拌炒匀。
14、倒入少许水淀粉。
15、用锅铲快速拌炒至入味。
16、盛出装盘即可。
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