酸菜炒肉丝，咸香酸辣，美味无比！！

剩下的酸菜，不想再放在冰箱里了，所以我今天做了个酸菜炒肉丝，呵呵，味道不错。咸香酸辣，美味无比！！

烹饪食材

酸菜，瘦肉，盐，鸡精，水淀粉，食用油，姜片，蒜末，葱白，料酒，生抽，芝麻油

烹饪步骤

1、将洗净的酸菜切成丁。

2、洗好的瘦肉切成片，再切成丝。

3、把瘦肉丝装在碗中，加入盐、鸡精。

4、淋入水淀粉，拌匀。

5、再注入食用油，腌渍约10分钟至入味。

6、锅中倒入适量清水烧开。

7、下入切好的酸菜丁，用大火煮约1分钟。

8、捞出焯好的酸菜丁，沥干水分，盛放在盘中，备用。

9、用油起锅，下入备好的姜片、蒜末、葱白，用大火爆香。

10、倒入腌渍好的瘦肉丝。

11、翻炒至转色，淋入少许料酒，翻炒匀。

12、再倒入少许生抽，炒匀。

13、下入焯好的酸菜丁，快速翻炒至食材熟软。

14、转小火，调入鸡精。

15、淋入少许芝麻油，炒匀调味。

16、关火后盛出炒好的酸菜肉丝即成。