药酒容器

按照中医传统的习惯，煎煮中药一般选用砂锅，这是有一定科学道理的。一些金属如铁、铜、锡之类的器皿，煎煮药物时容易产生沉淀，降低溶解度，甚至器皿本身和药物及酒发生化学反应，影响药性的正常发挥。所以配制药酒也要用一些非金属的容器，诸如砂锅、瓦坛、瓷瓮、玻璃器皿等。当然，一些药酒的制作有其特殊要求，那就另当别论了。制作药酒不宜用塑料制品，因为塑料制品中的有害物质容易溶解于酒里，对人体造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶子。同时，制作药酒还应尽量避免阳光照射或灼热逼烤。泡制药酒有冷浸法、热浸法、煎煮法、酿酒法等，以冷浸法操作最为简单，只要把药材浸在酒中即可，不需要特殊设备，适宜家庭自制。冷浸法泡药酒，宜用带盖的陶器、瓷器或带塞的玻璃瓶等。总之，以非金属的、密封性能好的容器为上选。