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立冬补冬从它开始,吃完这九道,容光焕发一整冬!
微微传奇
>《野餐》
2021.11.07
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应季吃点适时的,霜降之后,今年份的新山药就可以吃起来了。认准铁棍山药,把折腾了一整个夏天,被各种冰的、辣的、酸的镇过的胃好好养护起来。还有天干物燥下跟着不舒服的肺,都可以被它润一润。
铁棍山药的官方cp不多,要么蒸过之后捣成泥配蓝莓酱;要么直接蒸好之后蘸桂花酱;要么就是煲粥、煲汤的时候切上几段丢进去。过于简单,实在有些埋没铁棍山药的好滋味。
其实用铁棍山药做小饼是个特别好的选择,我平时都会多做点冷冻起来,当早餐、宵夜快手又方便。做成小饼的山药是打成泥之后保留了点山药颗粒,再和鸡肉糜混合调味之后煎好的,口感还带着微脆的山药颗粒,越嚼越香!
还有做成山药小丸子,在山药泥里加点淀粉,搓成圆滚滚的小丸子,煮熟了之后再烧个浇汁淋上,当菜吃、当主食吃都不错。咸香、酸香的浇汁也都可以根据喜好来调整,软弹好吃,特别百搭!
烧汤的话就更简单了,荤汤、素汤喜欢哪个来哪个,汤头喝着又醇又香,山药吃着又绵又糯。润润的一碗喝下肚,燥郁难受立马跑光光。
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