东北乱炖——珐琅铸铁锅

铸铁锅盖内部有很多凸起，用于凝结自循环水珠。

这样的设计可以使得水珠均匀散布在食物上，令食物更美味。

用铸铁锅来做东北乱炖可是太合适了。

珐琅锅

东北乱炖,又名大丰收，是一道东北的传统名菜。

素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、

青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。

东北乱炖简单易煮，

有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，

是一道常见的东北家常菜。

东北人人小时候吃得到的美味。

食

谱

东北乱炖

所有食材准备好。

五花肉 长茄子 长豆角 番茄 玉米 土豆

五花肉切小块，肏水后捞出备用。

长茄子，土豆，番茄都切成滚刀块。蒜瓣也切一下。

玉米纵向切段，豆角掐掉两头把筋儿撕掉。

八角桂皮准备好，喜欢辣的加几个干辣椒。

铸铁锅开中火放油，加入姜片蒜片八角桂皮等香料，

放入五花肉煸炒一下。

锅里加入土豆，玉米段和豆角，用生抽耗油和豆瓣酱调成的料汁倒进锅里翻炒一下，加半碗水盖上锅盖焖5分钟。

长茄子和番茄这两样食材容易熟所以我们最后放。好了红黄紫绿齐活了盖上锅盖继续中火加热5分钟。

关火焖上2分钟后，热腾腾的东北乱炖端上桌就开吃吧！

TIPS

铸铁锅炖菜很少损失水分，所以水量加的少。但是却忽略了土豆啊豆角类的蔬菜都是不出水的啊~~如果喜欢边吃乱炖边用那个汤汁泡饭的亲们，还是适量多加点水啊~~~

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