“烤箱里滋滋发热的滚烫人生!”
以前听到蒜香面包的时候,总觉得怪怪的,蒜香小龙虾还差不多,大蒜做的面包,能好吃到哪里去?结果尝过之后就爱上了,一个字“香”,两个字“真香”!
好比这个法式经典蒜香包,它的独特之处就在于居然能把大蒜巧妙绝伦的融入到面包里,开创了新的美食体验,到后来的今天成了十分经典的一款面包,可甜可咸,就连不爱吃大蒜的人,都能被它征服!
来吧,做起来!
蒜香小香包
面团用料
高筋面粉 250克糖 40克
酵母 3克奶粉 14克
盐 2克鸡蛋 30克
黄油25克牛奶135克
蒜蓉酱
黄油 25克蒜末 12克
葱 5克盐 1克
步骤
1.除了黄油和酵母,将所有的食材用筷子搅拌成絮状,用手揉到扩展。
2.手揉到扩展后(不是手套膜),加入酵母揉至完全融合。
3.加入黄油揉搓,可以拉出手套膜为止。
4.将面团放入盆中,封上保鲜膜送入空气烤箱,空气烤箱下面放一碗水,调32度发酵一个小时,面团发酵至2倍大,手指戳一下,不回弹不回缩。
用其他发酵方法也可以。
5.发酵好后在案板上揉按几下,排气,均匀分成9份滚成圆放在烤盘,放入烤箱35度二次发酵40分钟。
6.制作蒜蓉酱,将所有用料搅拌均匀装入裱花袋。
7.发酵好的面包,表面割一刀。
8.挤上蒜蓉酱,放入提前预热好的烤箱,烘烤180度16分钟。
9.蒜香浓郁的小香包就制作完成啦!
无比柔软,又好吃又好做,吃一口根本停不下来,这味道,做完了非常抢手,学起来吧~
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