做炖猪脚，还用水煮就废了，加上“它”，猪脚香软又入味

现在很多人吃美食不但但是追求味道，更是对生活的热爱，很多人愿意在家里当一名美食主播，不仅仅是为了赚钱，更多的是对自己生活的追求与热爱，因为自己喜欢做，才会一直做，现在很多人都是这样，大胆的去追求自己所喜欢的东西，但对一个吃货来说，只有吃生活才会更有味道，今天给大家介绍一个大菜，炖猪脚，这一类菜，在逢年过节的时候家里面就会用这个菜来招待亲戚朋友，相信很多人也很喜欢吃这一道菜，但往往自己在家里面做的猪脚，总会出现各种各样的意外，比如炖出来的猪脚不入味，猪脚肉太硬咬不动等等，其实这些问题都很好解决，做炖猪脚，还用水煮就废了，加上“它”，猪脚香软又入味。今天就教你如何做炖猪脚，一起来学习学习吧！

第一步：准备食材，我们要去菜市场买新鲜的猪脚，挑选猪脚的时候一定要注意，很多人在挑选猪脚的时候都会进一个误区，从而挑选了不好猪脚，导致后面炖出来的猪脚，口感不好，所以挑选猪肉的时候一定要看清楚，在买猪脚时一定要老板把猪脚切 成块，不然自己回家处理起来会很麻烦，还要准备的食材有生姜、八角、陈皮、干辣椒、蚝油、生抽、食用盐、香油、蒜、这些食材都是很普遍的，在市场和超市都有的买。

第二步：处理食材，把买回来的新鲜猪脚，放入干净的盆里清洗两三遍，在清洗的时候可以用刀剔除猪脚上面的毛，处理干净后就可以放置一边，再把买回来调料进行处理 ，把生姜洗干净切成片、蒜也切成片，干辣椒切成两半，也可以不用切，切好以后就可以放入干净的容器里面留置备用。

第三步：起锅煮猪脚，在这一步很多人就会想到用水煮，如果你还是用水煮猪脚的话，那你就大错特错，难怪 做出来的猪脚有味道，还不好吃，这是很多人都会犯的一个通病，今天就教你不用水煮猪脚，用啤酒和料酒煮，这样煮出来的猪脚不仅没有味道。肉质还鲜美，先将洗干净的猪脚放入锅中倒入一瓶啤酒和少量的料酒 ，再锅里面加入生姜，干辣椒，这样可以达到去腥的目的，还可以提鲜，再盖上锅盖焖煮十分钟就可以了，汤汁要多留一点，不用焖的太熟，后面还要炖。

第四步：炖猪脚，准备高压锅，再高压锅里面放入刚刚煮好的猪脚，再放入生抽、和刚刚煮好的汤汁倒入锅里面，开始炖，炖的时间不需要太长，因为前面煮了，用大火炖十多分钟就可以了，不放心的朋友可以开锅用筷子戳几下，如果没有很熟的话就可以再炖几分钟即可。

看了上面的制作方法，是不是觉得的很简单，炖猪脚不要再在用水煮了，用上面的那个方法保证做出来的猪脚口感会更好，大人和小孩都爱吃，还想要了解更多美食的做法，可以在下面评论区里面留言，一起交流学习。