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舌尖上的美味-藤椒鸡排
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2022.05.19 天津

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          嗨翻你的味蕾

       解锁鸡排新姿势/全新舌尖上的体验

带你舌尖遨游

麦味宝藤椒腌料

麦味宝藤椒腌料,

麻香浓郁,麻味绵长

口味特征鲜、香、麻、辣,

    自然的藤椒腌料,

醇香之味

辗转在舌尖的美味。

麦味宝藤椒腌料

麦味宝藤椒腌料、

精选优质天然香辛料

  粉质晶莹细腻,

腌制后腌料与肉质充分融合,

   成品外观诱人

色泽饱满、回味无穷

每种原料和食材碰撞出美味的火花。

多种吃法更美味

美食方案-藤椒鸡排

第一步:选择新鲜无瘀血、无残留鸡大胸,清洗干净备用。

第二步:用刀具在鸡大胸肉1/2厚度处横着片开,留一边不要切断,打开型似心型。

第三步:按腌制比例进行腌制,腌制好后在0-4℃的环境下静置8-12小时,期间翻动两次效果更佳。

第四步:将腌制好的鸡排放入准备好的麦味宝鸡排裹粉中,用裹粉盖住鸡排,从底部翻起,压一压,重复6~7次,捞起,抖掉浮粉。

麦味宝

藤椒鸡排

第五步:放入清水中,停留3秒,提起,再次放入裹粉中,用裹粉盖住鸡排,从底部翻起,压一压,重复6~7次,捞起,抖掉浮粉。

第六步:放入油炸筐中待炸。

第七步:放入油温为175℃的油锅中,油炸时间5分钟。

第八步:炸熟后,即可取出食用。

腌制比例

序号

原料名称

添加量(%)

1

鸡大胸

100

2

藤椒腌料

6

3

玉米淀粉

5

4

无磷保水剂

1.2

5

复合磷酸盐

0.2

6

大豆蛋白

0.5

7

色拉油

2

8

冰水

45

9

 合计

159.9

 


END


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