嗨翻你的味蕾
解锁鸡排新姿势/全新舌尖上的体验
带你舌尖遨游
麦味宝藤椒腌料
麦味宝藤椒腌料,
麻香浓郁,麻味绵长
口味特征鲜、香、麻、辣,
自然的藤椒腌料,
醇香之味
辗转在舌尖的美味。
麦味宝藤椒腌料
麦味宝藤椒腌料、
精选优质天然香辛料
粉质晶莹细腻,
腌制后腌料与肉质充分融合,
成品外观诱人
色泽饱满、回味无穷
每种原料和食材碰撞出美味的火花。
多种吃法更美味
美食方案-藤椒鸡排
第一步:选择新鲜无瘀血、无残留鸡大胸,清洗干净备用。
第二步:用刀具在鸡大胸肉1/2厚度处横着片开,留一边不要切断,打开型似心型。
第三步:按腌制比例进行腌制,腌制好后在0-4℃的环境下静置8-12小时,期间翻动两次效果更佳。
第四步:将腌制好的鸡排放入准备好的麦味宝鸡排裹粉中,用裹粉盖住鸡排,从底部翻起,压一压,重复6~7次,捞起,抖掉浮粉。
麦味宝
藤椒鸡排
第五步:放入清水中,停留3秒,提起,再次放入裹粉中,用裹粉盖住鸡排,从底部翻起,压一压,重复6~7次,捞起,抖掉浮粉。
第六步:放入油炸筐中待炸。
第七步:放入油温为175℃的油锅中,油炸时间5分钟。
第八步:炸熟后,即可取出食用。
腌制比例
序号 | 原料名称 | 添加量(%) |
1 | 鸡大胸 | 100 |
2 | 藤椒腌料 | 6 |
3 | 玉米淀粉 | 5 |
4 | 无磷保水剂 | 1.2 |
5 | 复合磷酸盐 | 0.2 |
6 | 大豆蛋白 | 0.5 |
7 | 色拉油 | 2 |
8 | 冰水 | 45 |
9 | 合计 | 159.9 |
END
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