鱼肉丸（Tekwan）是来自印尼巨港（Palembang）的一道特色地方美食，那是一个拥有许多美食的城市，尤其是那些使用鱼类制成的美食。
鱼肉丸（Tekwan）是一种汤，全称是“Berkotek Samo Kawan”，在印尼语中可以解释为“与朋友聊天”。分为鱼肉丸（Tekwan）和鱼肉丸汤（Kuah Tekwan）两部分，鱼肉丸由鱼（Ikan）和硕莪粉（Tepung Sagu）制成，汤是用虾（Udang）熬制成的，味道独特鲜美。让大家一种美食学会两种菜谱，更有花式吃法等着大家~
下面小编跟大家分享怎么制作美味的鱼肉丸（Tekwan）！
用料
Bahan
- 250克马绞鱼肉，切碎（250 gram Daging ikan tenggiri, cincang halus）
- 250克硕莪粉（250 gram Tepung sagu）
- 1个蛋清（1 butir Putih telur）
- 1小勺盐（1 sendok teh Garam）
- 1/2小勺胡椒粉（1/2 sendok teh Merica bubuk）
- 1公升白开水（1 liter Air）
（ 马绞鱼）
做法步骤：
- 准备一个碗，将把切碎的马绞鱼肉，蛋清，盐和胡椒粉一起放入碗里，搅拌均匀。
- 将使用小勺子拿出一点面团，打圆，放入充分沸腾的热水。重复此步骤，直到面团没了。
- 煮熟鱼肉丸（Tekwan），锅里的鱼肉丸（Tekwan）全部煮制漂浮起来。取出并沥干。
用料 & 辅料
Bahan & Bahan Pelengkap
- 100克虾（100 gram Udang）
- 3瓣白蒜，切成薄片（3 siung Bawang putih, cincang）
- 1小勺盐（1 sendok teh Garam）
- 1/2 小勺糖（1/2 sendok teh Gula）
- 1/2 小勺胡椒粉（1/2 sendok teh Merica bubuk）
- 1.5 公升白开水（1,5 liter Air）
- 少许食油，用来炒用料（Minyak secukupnya untuk menumis）
（ 虾）
辅料（Bahan Pelengkap）：
- 100克涼薯，切丝（100 gram Bengkuang, potong korek）
- 10个木耳，切成薄片（10 buah Jamur kuping, iris kasar）
- 50克晚香玉，绑起来（50 gram Bunga sedap malam, ikat）
- 5瓣白蒜，切成薄片（5 siung Bawang putih, cincang）
- 1根葱，切成薄片（1 batang Daun bawang, iris tipis）
- 1根芹菜，切成薄片（1 batang Seledri, iris tipis）
- 2大勺炸红葱（2 sendok makan Bawang merah goreng）
做法步骤：
- 准备锅，烧水，等到沸腾，备用。
- 鲜虾去头去皮（记得虾头不要扔掉），将虾切碎。
- 加热油。将把白蒜和虾头炒香。放入已切碎的虾肉，煮至熟。取出，放入锅中，搅拌均匀。
- 倒入盐，糖和胡椒粉，搅拌均匀，煮至再次沸腾。
- 取出虾头，可以扔掉了。
- 放入涼薯，木耳和晚香玉。再次搅拌均匀，煮一会儿就可以了。关火。
吃法1：
- 准备煮好的鱼肉丸，煎炸入味，配上小青椒食用。
吃法2：
- 准备碗，将把煮好的鱼肉丸放入碗里。喜欢吃粉丝的，也可以放入粉丝。
- 倒入鱼肉丸汤。
- 上面撒入葱，芹菜，炸红葱。可食用了。
除了马绞鱼（Ikan Tenggiri）以外，大家也还可以使用其他新鲜鱼（Ikan segar），例如线鳢（Ikan Gabus），鲶鱼（Ikan Patin），多利鱼（Ikan Dori）和其他海水鱼（Ikan laut），赶快学起来吧！
酸辣蔬菜汤（Sayur Asem），又叫酸汤，是印尼人最爱吃的菜之一，不仅富含多种维生素，还容易制作，味道也令人耳目一新。
酸辣蔬菜汤的特色味道就是有酸味，有甜味，咸味，也有辣味；使用的蔬菜也非常丰富。而这道菜的酸味来自西红柿或罗望子。许多印尼餐厅都将酸辣蔬菜汤作为日常菜单。赶快动手尝试吧！
用料
Bahan
- 1束Melinjo叶（1 ikat daun melinjo）
- 5条四季豆（5 buah kacang panjang）
- 1个佛手瓜（1 buah labu siam）
- 1个玉米（1 buah jagung）
- 2个胡萝卜（2 buah wortel）
- 1个西红柿，切成薄片（1 buah tomat, iris）
（喜欢吃什么蔬菜也可以自行搭配哦）
- 3瓣红葱头，切成薄片（3 siung bawang merah, iris）
- 2瓣白蒜，切成薄片（2 siung bawang putih iris）
- 2片月桂叶（2 lembar daun salam）
- 3厘米高良姜，敲破（3 cm lengkuas, digeprek）
- 2大勺罗望子水（2 sendok makan air asem）
- 盐，糖，汤粉（garam, gula, kaldu bubuk）
- 700毫升白开水（700 ml air）
做法步骤：
- 清洗所有蔬菜，然后根据口味切片，待用。
- 烧水，放入红葱头，白蒜，月桂叶和高良姜，等到沸腾。
- 加入胡萝卜，玉米，等到胡萝卜和玉米开始半熟的时候，再加入四季豆，糖，盐，汤粉。
- 最后加入Melinjo叶，直到枯萎，品尝一下味道。
- 取出，可用餐。
END
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