盐水煮法
1.栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;
2.放在盐水中,在炉子上煮5分钟,趁热去掉板栗的壳和皮。
热水浸泡法
1.生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖;
2.5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。
冰箱冷冻法
将栗子煮熟后冷却放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
电饭锅法
1.板栗清洗后,切个口子,放在电饭锅中,不用放水;
2.按下煮饭键,取出来剥壳和皮;
3.因为这个煮好后,就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
微波炉加热法
1.将买来的生栗子用剪刀把外壳剪开;
2.放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。微波炉做的颜色相当漂亮。但是,用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。
热胀冷缩法
1.用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟;
2.捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。
光学会了怎么去皮,不会吃怎么办?
还是要学几道板栗美食,
才对得起爱吃的心啊~
板栗烧牛肉——暖胃更暖心
1. 牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块;大蒜拍碎,生姜切成片;
2. 热锅冷油,放入生姜和大蒜煸炒到生姜、大蒜有香味;
3. 放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色;
4. 加入料酒再煸炒一会,把煸炒好的牛肉转移到高压锅,加水要没过牛肉,加入八角和桂皮;
5. 盖住锅盖,大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟;
6. 15分钟后放掉里面的气,打开锅盖,加入板栗,盖上锅盖,中火再煮5分钟;
7. 打开锅盖,大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了。
板栗鸡——营养调理佳肴
1. 把鸡腿斩成小块,下入热水中焯水后沥干水分;
2. 板栗洗净去皮备用;
3. 锅中放入少量的植物油,爆香八角下入鸡块煸炒至微黄,倒出多余的油脂;
4. 加入酱油、白糖、料酒煸炒均匀,加入葱姜继续煸炒;
5. 加入热水没过鸡肉,放入剥好皮的栗子,大火烧开;
6. 转小火焖至20分钟,加入盐调味,收干汤汁即可。
板栗炖猪蹄——解馋又美容
1. 猪蹄切成大块,葱切断、姜切片、板栗去皮;
2. 锅中放水,放入猪蹄焯水,捞出,洗干净,淋干水分;
3. 锅中放少许植物油,放入猪蹄小火煸炒,炒至变色后,放入海带头,葱断和姜片、花椒和八角、桂皮,翻炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒;
4. 加没过猪蹄的水,再加几片山楂干,大火炖开后转小火炖,炖至猪蹄软烂;
5. 放入栗子继续炖大约20分钟左右,至栗子粉面,放入盐调味;
6. 如果汤汁还比较多,可开大火收一下,至汤汁浓稠即可。
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