【猪蹄除了红烧，还可以这样做】

姜辣猪手

在一家湘菜馆吃到这道菜，

有被口感惊艳到，

特色就是姜多、辣，

所以叫姜辣猪手，

也就是要放很多姜和辣椒，

才能出那个味。

材料

主料

两个 大量

干辣椒大量 10瓣

老抽一勺 生抽两勺

花椒油一勺 十三香一勺

豆瓣酱一勺 蒸鱼豉油一勺

用具

意大利原装进口FJ新科技快锅

做法

1. 猪手冷水下锅，焯水，水沸腾后即可关火，冲掉浮沫，沥干水分备用。

2. 姜切大片、蒜用刀拍一下、干辣椒。

3. 生抽、老抽、十三香、花椒油混合在小碗里，搅拌均匀备用。

4. 热锅倒多一点油，小火煸香姜蒜辣椒。

5. 倒猪手进来翻炒，猪手全部裹上油汁后加一点点白糖，继续不断翻炒，可以稍微久一点。

6. 然后加入调好的酱汁、豆瓣酱翻炒3分钟，加水没过猪蹄。

7. 中火烧开转小火烧到自己喜欢的粘稠度即可。