今天是二十四节气中的“小雪”,进入小雪节气,预示寒冷冬季的开始,这个时候天气寒冷,要注意保健身体,调整饮食。小雪时节吃什么养生?
小雪乍到,气温走低,民间在这一节气素来有“寒则温之,虚则补之”的进补原则,以提高肌体耐寒能力。在五行之中,黑色对应冬天,黑色食物性味平和,更有温热身体、提升代谢的作用。【解百B座5F】家电生活馆 双立人专柜Z先生为您献上几款滋补养身的“黑色食谱”,过一个温润冬季。
黑米、黑枣、乌鸡、黑鱼、黑豆等都是常见的黑色系食材,料理时,Z先生为你推荐应景的Staub黑色珐琅铸铁锅。硬朗、沉稳、素雅的黑色铸铁锅身不仅外形迎合节气料理,锅盖特有的自循环花洒设计,能萃取食物精华并形成“美味循环”,轻松烹调出鲜嫩多汁的原味料理。独有的黑色珐琅微孔还能吸收食物天然油脂形成不沾效果,长时炖煮、丝丝入味。“黑色系”美味,即刻送上!
【轻盈甜蜜:椰香黑米布丁】
谈到黑色食材,显然不能落下有“黑珍珠”之称的黑米了。古医书记载道:黑米滋阴补肾,健身暖胃,明目活血。由于它最适于养生,历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。在小雪时节挖一勺椰香黑米布丁,软糯的黑米和淡淡的椰香溶于一体,交织出轻盈曼妙的口感,将冬天的沉重疲惫感一扫而光。
【制作步骤】
黑米浸泡6小时以上,糯米浸泡2小时左右;
把两种米混合后放入Staub锅里加水蒸熟(米与水的比例大约是1:0.5);
将蒸熟的黑米饭盛出,拌入绵白糖;
在容器中填入布丁,倒扣装盘;
最后淋入椰浆即可食用了。
【养颜补气:黑色杂粮粥】
简单易做的黑色杂粮粥口感甜而不腻,软而不烂,是早餐和午后的最佳选择之一。食材中的黑芝麻含有大量的维生素E,具有养肤、乌发、润肠、明目等功效。而黑豆则是防老抗衰的“黑武士”,有补中益气、养胃补血的功能,常食可令人排毒养颜、延缓衰老。
【制作步骤】
将黑豆、黑芝麻、黑米、薏仁、白米洗净后,清水浸泡至少2小时以上;
桂圆、核桃去壳备用;
将浸泡过的米粒放进Staub锅内,加冷水至小半锅。中火煮开后转小火慢慢熬;
粥汤有点浓稠时倒进备用的桂圆、核桃仁、燕麦片和冰糖,再慢慢熬制1小时左右等米粒豆开花即可。
【暖身活血:黑枣炖鸡】
黑枣性温味甘,经常食用有补气养血、暖肠胃、明目活血等功效,故有“营养仓库”的美称。在寒风凛冽的时节里,外出归来的人儿来一碗黑枣炖鸡,暖身又暖胃。黑中带紫的枣粒安静躺于金色的鸡肉之上,交织出诱人的颜色。鸡汤鲜中略带甜,滋味独特,叫人难忘。
【制作步骤】
将土鸡腿洗净切块,排骨洗净用热水汆烫捞起,再用清水洗净备用,黑枣亦洗净沥干备用。
将所有材料与盐、米酒同时放入碗中,再入Staub锅中(外锅放入2杯水)蒸熟即可食用。
【健脾利湿:豆瓣鲫鱼】
在水产中,也有黑色食材的代表,鲫鱼便是其中之一。鲫鱼味甘性平,据有健脾利湿的功效。民间早有“冬鲫夏鲇”之说,这是指冬季的鲫鱼肉肥籽多,味道尤其鲜美。而豆瓣鲫鱼是四川特色菜之一。淡水中鲜美的鱼儿裹于浓烈的豆瓣酱中,显得鱼肉更加嫩白诱人,别有滋味。
【制作步骤】
鲫鱼处理干净,在鱼身两侧斜切数刀,用料酒和盐腌制片刻;姜、葱、蒜均切末,豆瓣剁碎;
锅中放入适量油,鱼稍炸后取出备用;
锅内留底油,放入豆瓣、姜、蒜末炒香后加入开水,盐、糖、醋调味;
放入炸好的鱼,烧几分钟;
将鱼铲入盘中,淀粉加少量水调匀,倒入汤汁中,离火用勺搅匀,浇在鱼身上,撒上葱花即可。
以黑进益,迎接温暖周末。用一口“黑色靓锅”妆点佳肴,用一份“黑色营养”守护健康吧!
法国铸宝黑色珐琅铸铁锅(Staub)
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