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小明菌
小明菌刚来到荷兰的时候,发现买薯条酱还要单收钱,内心简直是崩溃的。没事儿,反正老纸也不是很喜欢吃酱,所以每次都告诉店员'geen saus不要酱'。店员每次都很诧异地看着我问,'Geen saus?!'
后来直到小明菌尝试了Joppie saus之后,世界仿佛打开了一扇新的大门,从此便在尝试薯条酱们的路上一去不复返。如果你和从前的小明菌一样,每每都很懵逼的不知道该选哪种酱,那么这篇你一定要收藏了!一起来看看这些酱们都是什么鬼~
Mayonaise蛋黄酱
这可以算得上是荷兰人的最爱了,但是小明菌对Mayonaise实在是爱无能……乳白色的酱料看上去就很fat,实际上口感也是比较腻人的。不过如果你比较喜欢这种口感,那你应该会很爱Mayonaise的。如果没尝过,建议至少尝试一次,毕竟是荷兰人的最爱。
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Frietsaus薯条酱
虽然翻译成薯条酱,但是他并不是所有薯条酱的统称,而是一种类似于Mayonaise的酱。味道上比Mayonaise还要甜一些,但是远比Mayonaise的脂肪含量低。所以很多人也会选择frietsaus来代替Mayonaise。
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Ketchup番茄酱
全世界人民都爱的一种神奇的酱料,这个不多说了,在荷兰语和英语里都叫ketchup,所以非常好记。去任何一家薯条店,不知道点什么酱的时候,记住ketchup是万能的。如果自己买来吃,推荐亨氏的呦!味道最正宗的番茄酱。
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Joppiesaus
Joppiesaus小明菌还真不知道翻译成中文叫什么,它是蛋黄酱的升级版,里面加了洋葱和咖喱酱。虽然看这个配方,小明菌实在想象不出来会有多好吃,然而吃过以后从此就深爱上了!一辈子一定要试一次的酱!乐事甚至还推出了限量版的Joppie口味的薯片,现在正在超市热卖中~
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Curry咖喱酱
Curry也是一个非常常见的酱料,但是做成薯条酱以后并不像咖喱饭一样有那么浓郁的咖喱味道,如果你讨厌蛋黄酱的腻,那么你应该会喜欢咖喱酱的重口味吧?
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Mosterdsaus芥末酱
这个酱荷兰人通常是用来配炸一切一起吃的,但有些荷兰人也喜欢用这个酱来配薯条。虽然名字叫芥末酱,但其实并不辣。如果喜欢芥末味道的小伙伴可以尝试一下。
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Tartaarsaus塔塔酱
这个酱乍一看挺恶心的,但是如果你吃过麦当劳的麦香鱼汉堡,那你一定对这个酱不陌生。没错,麦香鱼汉堡里白白的酱就是用的Tartaarsaus。这里面看上去内容物还蛮丰富的,里面有酸黄瓜、洋葱、罗勒、蔬菜末和鸡蛋。除了搭配薯条以外,还经常和炸鱼什么的一起吃。
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Cocktailsaus鸡尾酒酱
在大一点的薯条店,你还可以看到cocktailsaus的选择,他确实是用酒做的,味道比较浓厚。它是蛋黄酱、番茄酱、红酒、伍斯特沙司、柠檬汁、黑胡椒粉和盐的结合,至于是什么味道只有尝了才知道。不过牛油果虾仁鸡尾酒酱的搭配是非常赞的。
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Samuraisaus武士酱????
这其实是比利时人比较喜欢吃的一种酱,口味嘛就是番茄酱、沙拉酱、辣椒酱、蜂蜜和柠檬汁的混合味。这个小明菌还真没有试过呢,如果你知道味道如何,欢迎在下方留言告诉大家。
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Piccalilly英式酸辣酱
哎呦~这个酱有点意思了,小明菌从没用他吃过薯条,但是苏里南大叔做的便当倒是经常淋上Piccalilly。这种酱味道还是蛮奇特的,而且比较刺激,有一点点辛辣的味道。用来吃薯条应该会蛮爽口的。
不过这个酱说他有意思,并不是因为它的味道。而是因为伦敦有一个名字和他很相近的Piccadilly——伦敦最有名的圆形广场。于是人们会经常把这两个词搞混,因此还衍生出了一些周边产品。
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Andalousesaus
又是一个小明菌不知该如何翻译成中文的酱,有些地方翻译为安达卢西亚酱,总感觉不是那么靠谱呢……不过可以告诉乃们,这个酱也是出自比利时,而且味道还真的不错哦!这里面有很多不同种类的青、红、黄椒,外加洋葱和柠檬,配上蛋黄酱,就是andalousesaus的味道了。
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Chilisaus辣酱
荷兰的Chilisaus通常是酸辣味的,用在越南菜里倒是蛮好吃的,小明菌从来没见过谁在薯条店点过Chilisaus,不过很多薯条店确实有这种酱供选择。各位好奇心重的宝宝不妨一试?
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Knoflooksaus大蒜酱
听上去挺重口味的一个酱,然而却是荷兰人的食谱上也比较常见的一种酱。小明菌个人不太能接受这个味道,用来整人挺不错的……
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Patatje oorlog VS Speciaal
最最重口味的来了,传说中没吃过就不算来过荷兰的两种配方。patatje oorlog多以花生酱+蛋黄酱+洋葱为主。
speciaal在每家薯条店的做法可能都不太一样,他一般会写上都有哪些配料,比如宝宝们都知道的尿尿小童薯条店,他家的配方就是咖喱酱+蛋黄酱+洋葱。这个味道就如同豆汁儿一般,爱的人爱死,讨厌的人恶心死……
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Weedsaus大麻酱
北方的小伙伴不要以为这是大号的麻酱……这是大麻做的酱~没错,来到荷兰,怎么能没有点荷兰特色呢?尿尿小童家就有提供大麻酱的薯条哦!
荷兰一些特立独行的薯条店还提供很多其他类型的酱,这里就不给大家一一列举了。人生就像一盒巧克力,你永远不知道下一块是什么口味。小明菌觉得这句话放在荷兰应该改成:人生就像薯条酱,顺着菜单往下尝,你永远不知道下一个会不会比上一个更恶心……
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