【南乳蒜香五花肉】by labrador
用料：
肉 1kg（两斤）
红酒 100g
鸡汤 50g
橙汁 20g
南乳 20g
盐 15g
蜂蜜 2tsp
大蒜 7-8头
做法
1、1KG（2斤）肉的量：红酒100g 鸡汤50g 橙汁20g 南乳20g 盐15g 蜂蜜2tsp 另外准备七八头大蒜，打成蓉加冷水，搅匀
2、取2tbsp蒜水隔渣，把腌料完全搅匀。五花肉要烤到出油的话温度会比较高，过滤蒜渣是避免烤焦烤黑。
3、五花肉切成2-3mm厚度的片，拌入腌料冷藏24小时，中途翻拌。
4、吃的时候放在烤盘上，250度考到表面金黄焦酥即可。也可用平底锅煎。
5、开动！
【红酒腐乳烧蹄块】by 葉子的黑白键
用料：
猪蹄 1个
红酒 100ml
红腐乳 1块半
腐乳汁 30g
水 200ml
姜 4片
盐 适量
老抽 1勺
冰糖 10g
食用油 适量
做法：
1、猪蹄洗干净砍成小块，大概平时做排骨的大小。（我是让卖肉的直接给我切好的）
2、把腐乳和腐乳汁放在一个小碗里，准备好红酒等其他材料
3、冷锅烧热后，倒入食用油，待油5分热的时候，转中火，放入冰糖，用锅铲慢慢翻炒，把冰糖炒化
4、冰糖化了之后，倒入沥干水分的猪蹄块和姜片，仍然保持中火，翻炒上糖色
5、大约3--5分钟后，糖色很均匀的裹在猪蹄块上了，肉里的油也榨出来了，就倒进腐乳块和腐乳汁
6、再炒2分钟，腐乳已经均匀的裹在肉上了。然后放老抽，继续炒。（口味重的也可在这时放点盐，我没放）
7、倒入红酒，转大火。
8、这时锅里会有很多气泡，大火煮2分钟，让酒精充分蒸发
9、再倒入水，锅里煮开后，全部倒进高压锅。小火30分钟。
10、最后高压锅压好后，再倒进炒锅里，开大火收汁即可装盘啦。
小贴士
1、用冰糖是为了让肉最好看，成品出来后看上去很有光泽。在油锅里先炒糖是为了让猪蹄的颜色裹的更好。但是先炒糖 ，很容易糊锅，所以要中小火，如果实在没把握，还是在炒好猪蹄块后再放白糖吧。
2、红酒也有很好的上色功能，红酒入菜和平时喝的味道不一样，可以尝试一下。如果没有红酒或不喜欢，可以 换成米酒。
3、如果不想用高压锅，那就在炒锅里，炖1个小时以上，不过加水的分量可能要根据情况增减
【麻油南乳花菜】by apple爱自己
用料：
花菜 适量
大蒜 少许
腐乳 少许
芝麻油 少许
盐 少许
生抽 少许
生粉 少许
做法：
1、花菜洗净掰成小瓣
2、锅中放适量清水，少许盐，花菜入锅焯水
3、水开继续煮2-3分钟，出锅沥水
4、大蒜切小段斜刀，取蒜白部分
5、提前配好调料汁：腐乳汁加半块腐乳、生抽、芝麻油、生粉少许
6、锅中放适量油，爆香蒜白部分
7、花菜入锅稍稍拌炒
8、放入调料汁,拌炒
9、大火不停拌炒至入味汤汁稠
10、出锅前撒少许欧芹
小贴士：
1、花菜先用水焯一下，再炒，比炒到时候加水煮好吃哦，而且更入味
2、调料汁如果花菜量比较多，可以再放些盐哦，生抽量不要太多哈，不然颜色不好看
3、欧芹选用哈，没有的话放点蒜叶即可。
【南乳土豆】by apple爱自己
用料：
土豆 2个
大葱 少许
麻油红腐乳 适量
盐 少许
豆瓣酱 少许
生抽 少许
葱花 少许
做法：
1、土豆洗干净，切块, 撒些许盐
2、大葱洗净切斜刀,土豆上锅整熟，取出待用
3、锅中放适量油，将蒸好的土豆入锅煎至表面微焦
4、放少许豆瓣酱, 加腐乳, 滴几滴生抽拌炒
5、翻炒至土豆入味，撒葱花。 出锅吧，哈哈
小贴士：
1、土豆我一般喜欢煮饭的时候直接电饭煲，省时省力
2、蒸土豆的时候盐不要太多，腐乳很咸的
3、土豆你实在接受不了，那还是去皮哈，我没有去皮
4、生抽放点点就可以喽，主要是提味儿，豆瓣酱这个做法也不用放很多，主要是腐乳味道哈
【腐乳烤馒头片】by 君之
用料：
大白馒头 1个
红腐乳 2块
白芝麻 适量
植物油 适量
做法：
1、将白馒头切成约1CM厚的片
2、在烤盘上刷上厚厚的一层植物油，把馒头片排入烤盘
3、在馒头片上抹一层红腐乳
4、再洒上适量芝麻，放入预热好的烤箱烤焙即可
小贴士：
1、烤盘一定要刷上厚厚的油，烤出来的馒头片才会外酥内软。
2、烤的时间与温度请根据各自烤箱实际情况酌情调整。注意不要烤过，否则整个馒头片都变得硬脆，就失去好的口感了。
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