【 这道菜 ~ 我只想说 ，满满的胶原蛋白 】

猪皮含有蛋白质、

脂肪及硫酸皮肤素B，

具有软化血管、抗凝血，

促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，

其胶质的造血功能优于阿胶，

常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

猪皮里富含胶原蛋白，

多食可除皱美容，

是女士不可多得的美容菜肴！

锅具

ALESSI【妈咪】汤锅

食材

主料

500g

辅料

2段 8片

4瓣 盐适量

八角3个 香叶3片

桂皮1片 料酒适量

干辣椒2个 生抽3勺

陈醋3勺 香油1勺

白糖1茶匙

做法

1. 锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下（加点姜片和料酒一起焯）

2. 把肉皮表面的毛拔干净，内部的油脂全部去掉后洗干净

3. 切成条状，再用温水冲洗一遍

4. 锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒一起放进锅内大火烧开后转小火煮

5. 大约熬到汤汁浓稠，刚好能没到猪皮冻量，加入盐后关火

6. 把葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个干净的容器里，放置在阴凉处凝成冻

7. 冻好后的猪皮冻切成片，摆盘沾酱汁吃

8. 蘸料：大蒜切末倒入3勺醋、3勺酱油，1勺香油、1小勺白糖，搅匀即可。