香甜松软的 | 蜂蜜小面包

蜂蜜小面包又名韩国面包，以前经常去面包房买着吃。自烤箱进了家门，就试制各种口味的面包及糕点，今天就制作了蜂蜜小面包，非常成功，味道香甜松软。

原创作者 dspdtwcp

食材

高筋面粉260g	低筋面粉115g
牛奶150g	全蛋液65g
蜂蜜55g	白砂糖35g
黄油25g	酵母粉4g
盐4g	水1茶匙
蜂蜜1茶匙	橄榄油1茶匙

步骤

1. 把鸡蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、盐、酵母倒入容器中搅拌均匀，再倒入装有高粉与低粉的盆中进行揉面，揉至光滑的面团后加入软化的黄油再进行揉面，揉至能拉出薄膜即可。

2. 把面团揉圆放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱倒数第二层的网架上，最底层放入装有水的烤盘，用常温型45度发酵1小时至面团2倍大。

3. 取出面团进行揉面排气，再把面团分成10等份的面挤，依次把面挤搓圆，盖上保鲜膜醒至20分钟，再取出一个面挤搓成长条。

4. 再向两边擀开至薄片。

5. 从上往下卷起。再把面卷切一为二。

6. 切面朝下依次间隔摆放在铺有锡箔纸（锡箔纸上刷些油）的烤盘中。

7. 盖上保鲜膜发酵至2倍大。

8. 烤箱170度提前预热，放入第二层上下火烤10分钟。

9. 取出刷蜂蜜水（水、橄榄油、蜂蜜各一茶匙搅拌均匀），再烤10分钟.。

10. 烤好后立即出炉。（烤制时间、温度依据自家的烤箱功率来酌情增减。）

11. 放在网架上晾凉。（趁热吃味道更佳哦！）

来个面包内组织特写。

小贴士

面包松软的关键在于揉面、发面到位，要有耐心，

面包成型后一定得发酵至2倍大再烤哦！

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