新手入门——杯子篇

[1]老式酒杯（Old Fashion Glass）亦称为岩石杯或古典杯 200毫升

[2] 鸡尾酒杯（Cocktail Glass）110毫升

[3]高脚玻璃杯（Goblet）230毫升 180毫升

[4]卡伦杯（Collins Glass）280毫升

[5]酸酒杯(Sour Glass)140毫升 

[6]雪梨杯(Sherry Glass)56毫升

[7]香槟杯(Champagne Glass)250毫升

[8]有柄圆筒杯(Jug)200毫升

[9]小杯(Shot Glass)30毫升

[10]平底杯(Tumbler)240毫升

[11]白兰地酒杯Brandy Glass)170毫升、340毫升

[12]利口杯(liqueur Glass)230毫升

[13]葡萄酒杯(Wine Glass)  300毫升、330毫升、360毫升

[14]烈饮杯(Shot Glass) 28毫升

[15]啤酒杯(Beer Mug)450毫升  

[17]高脚啤酒杯Beer Polsner)330毫升 

[18]爱尔兰咖啡杯(Irish Coffee Cup)240毫升 

[19]彩虹杯(Pousse Coffee)56毫升、84毫升

[20]白葡萄酒杯(White Wine Glass)250毫升、330毫升

鸡尾酒中常见的：

1）鸡尾酒杯 Cocktail Glass

也常被称为马天尼杯（Martini）

标准大小为4.5oz (133ml) 也有3oz,6oz,12oz及更大的规格

2）海波杯 Highball Glass

也被称为柯林杯（Collins Glass）、长饮杯（Long Drink Glass）、高杯（Tall Tumbler） 一般被用作盛放含有碳酸饮料的鸡尾酒

通常大小为8oz-9oz (240ml-270ml)

3)

子弹杯

Shooter Glass

子弹杯设计较小，一般用于盛放烈酒或酒精浓度高的鸡尾酒

通常大小为1oz-1.5oz (30ml-45ml)

常见的款式有(从左至右)

子弹杯 Shot Glass

高脚甜酒杯 Cordial Glass

特其拉子弹杯 Tequila Shooter

4）低波杯

Lowball Glass

不同于海波杯（Highball Glass）,低波杯的称呼并不常见，而她的另一个名字确是家喻户晓的，即古典杯（Old Fashioned Glass）,有时也被称为洛克杯（Rock Glass or On the Rock Glass）

容量通常为6oz-10oz (180ml-300ml),加大版（Double Old Fashioned Glass）为12oz-20oz (360ml-600ml)

5）飓风杯 Hurricane Glass

在中国也常被称为特饮杯

主要用于盛放含有大量果汁的鸡尾酒

容量为10oz-15oz (300ml-450ml)

6）笛杯 Flute Glass

笛杯主要用于盛放含有香槟或起泡酒的鸡尾酒

标准规格有两种：

欧洲：7oz-10oz (210ml-300ml)

美国：4oz-6oz (120ml-180ml)

7）飞碟杯 Coupette Glass

由于经常用于制作玛格丽特（Margarita），所以也被称为玛格丽特杯（Margarita Glass）。 容量通常分为7oz (210ml)、8oz (240ml)、9oz (270ml)三种

8）高脚杯 Goblet

用途较多，相应地也被称为水杯（Water Glass）、葡萄酒杯（Wine Glass）、啤酒杯（Beer Glass）、圣餐被（Chalice Glass）等

大部分高脚杯的容量为10oz-12oz (300ml-360ml)

9)热饮杯

Hot Drink Glass or Warm Drink Glass

或被称为托蒂杯（Toddy Glass）、餐后甜酒杯（Pousse Cafe Glass）等。

由于也被用于制作爱尔兰咖啡（Irish Coffee）,因此也被称为爱尔兰咖啡杯（Irish Coffee Glass）

容量变化较大，4oz-10oz (120ml-300ml)不等