漩涡蛋糕卷

食材：

• 主料：低筋面粉60g、牛奶50g、玉米油40g、鸡蛋3个

• 辅料：柠檬汁2滴、白糖60g、大麦清汁2g、果酱适量

步骤：

1.鸡蛋分出蛋白和蛋清，蛋白里不要掺入蛋黄以免不能打发。

2.蛋黄里加入十克白糖，牛奶，玉米油

3.用手动打蛋器搅打均匀

4.筛入低筋面粉搅打均匀

5.蛋白里分三次加入50克白糖

6.用电动打蛋器打至九分发，即提起打蛋器，头上的蛋糊呈大弯钩状态即可。

7.分三次加入蛋黄糊翻拌均匀。注意是翻拌不是搅拌。

8.五分之四蛋糊倒入铺了油纸的烤盘上

9.剩下的五分之一加入大麦清汁翻拌均匀

10.装入裱花袋

11.拧紧裱花袋，剪小口把绿色蛋糊均匀挤在原色蛋糊上面。

12.用筷子从上至下连贯划s曲线

13.烤箱预热160度20分钟出炉

14.倒扣在烤网上，撕去油纸，再倒扣回来。

15.抹上果酱

16.轻轻提起油纸卷起来

17.放凉即可切块。

小贴士：

划线的工具略粗一些比较好，花纹会明显。