糖尿病补血食谱｜猪肝炒白菜

猪 肝 炒 白 菜

材料：

50克熟猪肝，150克大白菜，植物油、干辣椒、葱花、料酒、生姜、精盐、酱油各适量。

做法：

1、将白菜洗净后切片；猪肝切成薄片；葱切碎；生姜削皮后切成丝；红椒切成丝。

（图中猪肝的重量为30克，热量为38千卡）

2、热油煸香葱花、干辣椒及生姜丝，加入猪肝，倒入适量酱油煸炒，再加入料酒及精盐，炒到猪肝入味。

3、加入大白菜翻炒至熟，用盐调味，撒上葱花即可。

营养师点评：

猪肝每百克热量128千卡，猪肝含有大量营养成分，具有营养保健作用，属于补血珍品之一。

1、猪肝里含有大量铁质，是补血食品里最常见的食物，吃猪肝能够调节及改善贫血患者造血系统的生理机能。

2、猪肝里含有大量维生素A、维生素B，可以保护眼睛，保持正常视力，预防眼睛干涩及疲劳情况的出现。

需注意的是，猪肝中很容易累积毒素，所以在食用猪肝之前，最好先做“去毒”处理，将其放在盐水中浸泡一段时间，再用清水洗净。另外在烹饪的时候，时间可以稍微长一些，能很好的对猪肝中的病菌进行消灭。