做法一:
蛋黄派(10对量)
面糊材料:
黄油50克、细砂糖45克、香草精1/2小勺、蛋液50克、低粉125克、吉士粉(蛋黄粉)10克、小苏打1/4小勺、泡打粉1/4 小勺、红曲粉少许、原味优格60克、牛奶30ml
蛋黄酱(卡仕达酱)材料:
牛奶150ml、蛋黄40克、细砂糖35克、黄油10克、低粉12克
做法:
1 黄油室温软化,加入糖搅拌均匀。加入香草精,分次加入蛋液打至颜色发白。
2 低粉、吉士粉、小苏打、泡打粉混合过筛两次后筛入黄油中,稍拌匀。
3 加入原味优格和牛奶拌匀,装入裱花袋中。
4 取一大勺与红曲粉混合搅拌均匀。分别装入裱花袋中。
5 在烤盘上挤直径5cm的圆形,用红色面糊挤桃心或是梅花的形状。烤箱预热180度烤12分钟左右。取出后放网架上晾凉备用。
6 蛋黄加糖搅拌均匀,筛入低粉拌匀。
7 牛奶稍加热后倒入,边倒边不停的搅拌。
8 过滤回锅中小火煮至浓稠,煮的时候要不停的搅拌,最后加入软化的黄油搅拌均匀。
9 装入裱花袋中,挤在蛋黄小饼上即可。
原料:12连模的量
馅料:牛奶150克,白砂糖35克,蛋黄24克,玉米淀粉7克,低筋粉5克,无盐黄油20克,香草精几滴
蛋糕体:鸡蛋220克,砂糖120克,低筋粉120克,黄油30克,牛奶50克
做法:
先做馅料
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
做蛋糕
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10. 再次入烤箱,180度16分钟即可。
联系客服