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这款香甜地瓜圈不仅小孩子喜欢，也是大人的最爱！
馅料配方
地瓜泥
200克
细砂糖
40克
黄油
30克
面团配方（液体量根据面团状态调整）
面包粉
200克
低筋面粉
50克
即发干酵母
3克
细砂糖
40克
盐
3克
蛋
25克
淡奶油
25克
黄油
25克
牛奶
120克
模具：5寸天使模（模具若非不粘，需涂黄油防粘）
制作方法
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
⒉加入黄油打至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
⒊基础发酵时制作地瓜馅：
（将地瓜蒸熟或煮熟后，去皮，放锅里，加糖小火翻炒。当手感明显阻力加大时，加入黄油继续翻炒至收干水分。炒到后来要注意火候，避免糊锅。）
⒋基础发酵结束，将面团分割成110克/个，滚圆后松弛15分钟。
5. 松弛后的面团擀开（图1）
6. 翻面后包入地瓜馅（图2）。
7. 封好口（图3）。
8. 将面团擀成牛舌形（图4）。
9. 用利刀在上面划4条开口（图5）。
10. 左手固定面团，右手向内搓，将面团卷起（图6）。
11. 两头相接，放在天使模中（图7）后，放温暖湿润处进行最后发酵。
12. 最后发酵结束，表面刷蛋液。
13. 入预热180℃的烤箱，中下层/下层，上下火，25分钟左右。
14. 出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
15. 入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，40分钟。
16. 出炉后立即脱模，移至烤网上放凉。
小贴士
液体量根据面团的状态进行调整；
模具若非不粘，否则需涂黄油防粘。
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