◆ ◆ ◆ 视频 ◆ ◆ ◆
◆ ◆ ◆ 用料 ◆ ◆ ◆
多宝鱼 2斤左右
剁椒 1大瓶
辣豆豉 30克
小香葱 2棵
蒸鱼豉油 20克
糖 20克
姜 1块
蒜 4瓣
◆ ◆ ◆ 步骤 ◆ ◆ ◆
▲腌制鱼。把多宝鱼洗净擦干后,在后背上斜着切两刀。
▲把少量的姜丝和蒜片填进划开的刀口里。
▲准备一个大盘子,盘子上先薄薄的铺上一层剁椒。
▲然后把鱼摆在上面。
▲将白砂糖均匀的洒在鱼身上,再倒大概30克左右的料酒。均匀的涂一下,温柔给他按摩按摩,让滋味进去。
▲然后放上几大勺辣豆豉和一些蒜片,就这样腌大概10分钟左右。
▲腌好的鱼会有些水出来,小心的倒一下。
▲然后在鱼身上厚厚的铺一层剁椒,再淋上一些蒸鱼豉油。
▲把蒸锅的水烧开,然后把鱼放进锅里。中火蒸大概10-12分钟左右,鱼就熟啦。
▲出锅后,撒些香葱末,再浇上几大勺滚开的热油,这道剁椒多宝鱼就做好啦。
▲快来体会下这与众不同的鲜滋味吧。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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