这道鱼汁茶碗蒸
比起普通的水蒸蛋
可是多了许多味道和爱意呢
原来是一个朋友的看家菜
都是蒸蛋羹，可是他家的就是超好吃
直到后来我许给他诸多好处
他才给我透漏了秘密
……
把鱼肉打成极细的鱼糜
放到蛋羹里一起蒸
你可以用随便什么鱼来做啦
只要不是观赏鱼就可以
我今天用的是冷冻的
龙利鱼片和鲷鱼片
搭配两个鸡蛋的话
每种大概用 50 克左右就可以啦
戳??的视频看做法
用料
鸡蛋 2 个
龙利鱼片 50 克
鲷鱼片 50 克
香菇 2 朵
凉白开水 体积是蛋液的 1.2 倍左右
盐 3 克
糖 3克
鱼露 5 克
姜丝 适量
香葱
彩椒
把 2 个鸡蛋磕开，倒入容器中搅散。
把鱼洗净后，放入料理机中
加入一点点姜丝，加大概 3 克的糖
2 克的盐、和 5 克左右的鱼露
再加入凉白开，这个点很重要
千万不要用冷水
水的体积大概是蛋液的1.2倍
用料理机打匀
把蛋液和打好的鱼汁混合均匀
倒入蒸碗中
再放一朵发好的香菇
静止大概20分钟
让里面的气泡泡散一散
蒸锅的水烧开后，
把盛好蛋液的小碗放入锅中，
中火大概蒸 10 分钟左右
出锅后，撒上些香葱碎和彩椒末
滴几滴蒸鱼豉油和香油
就可以吃啦
这碗豪华版水蒸蛋
是不是更加饱含浓浓的诚意呢
就算不爱吃水煮蛋的人
看完后也会食指大动吧~
宠爱的方式有很多
你还可以输入鸡蛋看看其他菜谱
做给你爱的 TA 呦
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