-俞霖-
3D小黄人裱花蛋糕：
主料：鸡蛋8个、色拉油100g、细砂糖110g、炼奶110g、黄油150g、淡奶油250g、可可55g
辅料：色素适量、柚子茶适量
步骤：
1.准备好柚子茶待用；2.准备好可可蛋糕坯的材料；3.小汤锅倒入适量色拉油（45克），加热至沸，移出加入40克可可及20克细砂糖溶化，溶化可可后加入筛过的低粉用搅拌器拌匀至成烫面可可面糊；4.分离3个蛋黄蛋白，把3个蛋黄和一个全蛋加入到烫面可可面糊中；
5.拌匀后即成烫面可可蛋黄糊；6.分离3个蛋黄蛋白。蛋白里分三次加入糖（糖的量是45克），用打蛋器打打到小弯钩状态； 7.往烫面可可蛋黄糊里瓢入三分之一的蛋白糊拌匀； 8.重复上面步骤多一次；
9.把拌匀的蛋黄糊倒回到余下的蛋白里用切刀拌匀；10.拌好的可可蛋糕糊倒入6寸圆模里，振动一下；11.准备好原味蛋糕坯的材料；12.分离3个蛋黄蛋白。蛋白里分三次加入糖（糖的量是45克），用打蛋器打打到小直立状态；
13.小汤锅倒入适量色拉油45克加热至沸;移出放晾少许后加入筛过的低粉（50克）；拌匀;加入炼奶（50克）拌匀；加入3个蛋黄及一个全蛋，用搅拌器拌匀即可得烫面原味蛋黄糊；14.往烫面蛋黄面糊瓢入三分之一的蛋白糊拌匀；重复上面步骤多一次； 15.把拌匀的蛋黄糊倒回到余下的蛋白糊里用切刀拌匀；拌好的原味蛋糕糊倒入6寸圆模里，振动一下；16.预热烤箱150度，把可可蛋糕糊及原味蛋糕糊放入；烤60分钟；
17.15分钟后的状态；蛋白打发程度是小弯钩的涨势很正常，蛋白打发程度是小直立的涨成蘑菇头了（这个状态跟我漏加了炼奶有关系）18.60分钟后烤制完成，留在烤箱里焖多5分钟；19.取出倒扣在烤箱上；20.烤好的蛋糕坯放凉切片待用；
21.准备好黄油淡奶油及炼奶；22.黄油（150克）室温软化后打发至蓬松状态；23.分次加入适量的淡奶油（150克）；24.加淡奶油时不能一次就倒入，需要分数次加入，每次加入需搅匀后再重加；
25.加入炼奶（60克），这个可以一次性加入；26.再用打蛋器打匀至自己需要的裱花状态，炼奶奶油霜就作好了。27.炼奶奶油霜加入适量少许红色及黄色色素，调成自己需要的黄色奶油霜；28.准备好冰块；
29.往不锈钢盘（盘需先放冰箱冻一会）里加入淡奶油（100克）；把不锈钢盘连带淡奶油坐在有冰块的盘上；30.将淡奶油打发至顺滑状态，淡奶油就打发好了；31.取小部份打好的淡奶油加入绿色色素调匀放一边待用；32.取小部份打好的淡奶油加入红色色素调匀放一边待用；
33.另取小锅加入适量色拉油（10克），加入可可（15克）溶化，装入裱花袋，裱花袋下端剪出小孔，挤出需要的细条状，放入冰箱冻成块状待用； 34.片状蛋糕用小刀按自己的需要修出； 35.最下面排一块原味蛋糕坯，往蛋糕片上抹匀打发的淡奶油；36.再抹一柚子茶；
37.盖上一片可可蛋糕片，重复抹淡奶油及柚子茶； 38.重复堆砌共6片，最大片的是可可蛋糕片，在第4片位置上，最上面是用碎料堆砌而成，最上面三片蛋糕夹层只抹淡奶油即可； 39.然后装饰堆砌；40.最后裱花。裱好后放冰箱冷藏定型后就可以开吃喽。
小技巧，大运用。
1、要相信自己，要勇于下手尝试。都说失败是成功它妈，何况在烤蛋糕这个行为中，最最坏的结果是将蛋糕烤成蛋饼或者蛋糕上色较深，也有可能粗糙开裂，但这些都不防碍咱们消灭它，只要你家拥有一批吃货；
2、关于色素。健康的饮食理念是食用健康的食品，在用色素这一块，如能用到替代品尽量用替代品，如果不能，咱们就在配色上下功夫，不需要配过多繁杂的色彩，能少用尽量少用。
3、不管用来堆砌3D蛋糕的蛋糕坯有多失败，哪怕它最后是个蛋饼，它都可以用得上，千万别丢弃它。你只要用心堆砌，它最终都会出来一个形似的3D蛋糕。
4、关于奶油的打发，打发前的功课准备得做好，一些打发要点要先消化在自己的肚子里，这样在操作时就不会心慌手乱无所适从；
5、关于奶油霜。因为奶油霜有着N种配制方式，先找对自己喜欢的口味和手法操作简单的来尝试，不需要盲目跟风去制作。第一次尝试很重要，不用去尝试太复杂配制作法，冬冬的这款炼奶奶油霏非常值得推荐尝试。
6、3D蛋糕在做法上的最主要的一点是要考虑它的承重。在制作时3D蛋糕，先得打出最下面的基底，上面不能重量过重，这样最后出来的成品不会东倒西歪，也不会在运输过程导致塌倒。
7、作为新手，不需要盲目跟风配置一大堆模具或者裱花花嘴。制作3D蛋糕最大的好处在于它只需要简单的蛋糕坯模，或者你只需要用到你烤箱里的烤盘就可以。因为它的制作原理在堆砌，把一个蛋糕坯切块又切块后堆砌而成；最后的裱花也是只需要一至三个花嘴即可以完成
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