这是一款低油低糖,非常健康的面包!加了全麦面,不仅口感不粗糙,还满满面粉的香气,非常值得一试。
这是一款低油低糖,非常健康的面包!加了全麦面,不仅口感不粗糙,还满满面粉的香气,非常值得一试。
原创作者 若愚妈妈
食材
全麦粉130g | 高筋面粉130g |
纯牛奶200g | 酵母3g |
奶粉10g | 蔓越莓30g |
糖15g | 盐3g |
黄油15g |
步骤
1. 除黄油,蔓越莓以外的所有材料混合。
2. 揉成可以拉出比较粗糙的薄膜即可。
3. 加入黄油。用手抓进去,再揉。
4. 揉出手套膜。
5. 加入蔓越莓,稍微揉匀。盖保鲜膜,发酵至两倍大。
6. 发酵好的面团,揉出气泡,分五份。
7. 取一块,擀成圆形。
8. 叠成三角状。
9. 折叠面朝下,放烤盘。
10. 撒上一层高粉。这些高粉是配方之外的。
11. 用锋利的刀割出树叶的形状。继续发酵至1.5倍大。
12. 发酵好已经很挤了。
13. 烤箱预热170℃,烤20分钟左右。
14. 麦香很浓郁,比较适合我的胃口。
小贴士
面团中的液体,以及烤箱温度和时长根据个人面粉以及烤箱而定。
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