每逢周末或节假日,很多人都有睡懒觉的习惯,相信糖友也不例外。起床晚,意味着错过早餐时间,直接吃午餐或晚餐了,那么,血糖情况会怎样呢? 在我们“糖友圈”社区,经常有糖友咨询类似问题,如“我今天没吃早餐,为什么血糖比平常还高呢”,估计很多糖友都会有这样的认识:不吃早餐,血糖应该就会低一些。其实不然!
一项研究发现,不吃早餐,午餐和晚餐后的血糖反而会更高! 以色列研究人员将平均有8年糖龄的人分成两组,一组吃早餐,一组不吃,并观察他们的全天血糖水平。
结果显示,与吃早餐者相比,不吃早餐者的午餐后血糖、晚餐后血糖都较高,分别上升36.8%和26.6%。
还有研究发现,正常人不吃早餐,午餐和晚餐后的血糖也是升高的。
可见,早餐是很重要的。不管是否患有糖尿病,都应坚持吃早餐。
早餐时间建议安排在6:30~8:30之间,用餐时间以15~20分钟为宜,最好安排在起床半小时后吃。
理想的早餐搭配应包括谷类、肉类、奶豆类和蔬菜水果四大类。糖友早餐至少要选择两类以上才算合格。
通常情况下,从早餐食物的种类来看,建议糖友做这样的选择,以下供参考:
1.全麦面包、菜包子是比较好的早餐谷类食物。
2.麦片(不宜选择速溶麦片)相对于其它谷类食品,纤维较多,比传统的米粥更适合糖友。尤其是牛奶煮麦片,特别适合糖友食用。
3.牛奶、豆浆含蛋白质和水分较多,血糖生成指数也很低,有稳定血糖的作用,适合糖友早餐长期选用,两者可以任选一种。
【图中牛奶的重量是150克(即150ml),热量为81千卡】
喜欢牛奶煮麦片的糖友注意,因奶粉不耐煮,应先将麦片用水煮熟,再加上奶粉稍煮即可。血脂较高者最好选择低脂牛奶或低脂奶粉。
喜欢吃面条或稀饭的糖友,建议在面条中加些鱼片或蔬菜,稀饭中加些麦片或鸡蛋,这样的搭配更为合理。可以避免单纯糖类(碳水化合物)、谷类食物对血糖产生较大影响。
选择粗粮、细粮搭配的食物时,应注意粗粮:细粮=6:4,这是最佳状态。
这里需要提醒友友们,有些蔬菜含淀粉较多,如土豆、山药、藕、芋头、红薯、蚕豆等,食用时应算作主食,并相应减少其它主食的数量,有利于血糖的稳定。
责任编辑:小糖人
专业审核:糖顾问
有奖投稿:lj@jklove.cn
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