【招财进宝~翡翠白玉烧麦！】

招

财

进

宝

 

蒸

蒸

日

上

 

外形宛如一棵白菜，

色泽如玉的菜帮子，

翠绿欲滴的菜叶子，

包裹着晶莹弹牙的香菇糯米内馅，

呈上桌一定锦上添花，

为团年宴增添一道靓丽的风景。。。

材料

面粉400g（均分成2份），

烧卖内馅适量，

菠菜 约85g）

 盐少许

用具

BUGATTI~VENTO智慧料理机

&

ALESSI阳光系列——双柄炖锅（含蒸笼）

做法

1.将菠菜叶放入清水盆中浸泡、清洗干净，控水切段后放入料理机中，加入纯净水搅打成汁。

 

2.200g面粉倒入菠菜汁中，按“面团”键搅打成光滑的面团待用。

3.将另1份面粉（200g）加入清水，调入少许盐，也和成光滑的白面团备用。

4.将两份面团搓揉成长条状，并将绿色的菠菜面团擀成长方形的面片，把等长的白色长条放置中间。

5.从一边起卷，将菠菜面片包裹住白色长条，再次搓揉使收口处贴紧，切分小剂，剖面可以清晰看到双色面团中心白边缘绿。

 

6.用擀面杖将小剂面团擀成圆形面片。将圆形面皮边缘处擀薄，宛如裙边状。

7.依此做法，将所有烧麦皮制作完成。将事先准备好的糯米香菇馅包入烧麦皮中。

8.将烧麦顶部收口捏紧，使其形状有如一棵白菜，最顶端的“菜叶”呈现绽开状的。

9.水煮开，将烧麦生胚放入锅中加盖蒸制。

10.蒸制约8分钟后熄火，虚蒸2、3分钟即可出锅热食。