苦瓜炒胡萝卜
材料:
苦瓜150克,胡萝卜100克,植物油、盐、姜片各适量。
做法:
1、将苦瓜洗净,切丁,用沸水焯一下,捞出用冷水冲凉,备用;胡萝卜洗净切丁。
2、锅置火上,倒油烧热,放入姜片炒香,再倒入胡萝卜丁翻炒,最后加入苦瓜,熟后用盐调味即可。
营养师点评:
苦瓜每百克热量为19千卡,富含苦瓜甙、丙氨酸等生物活性成分,具有类似胰岛素的作用,可辅助降糖。糖友可适量常吃苦瓜或者泡茶喝。
胡萝卜每百克热量为37千卡,常食可防治高血压、视网膜病变等并发症。
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