原创作者 彩色的小鱼
食材
蛋黄33g | 砂糖25g |
玉米淀粉110g | 黄油20g |
水或牛奶13g |
步骤
1. 蛋黄中加入全部砂糖,打蛋器打至蛋黄变得浓稠,砂糖溶解,打蛋器划过有明显痕迹
2. 加入融化的黄油打匀
3. 筛入玉米淀粉
4. 加水
5. 揉成面团,面团是稍柔软的(耐心揉面团,玉米淀粉容易结块)
6. 取一部分搓成细条,切段后搓成小球(面团比较容易散,搓的时候不要太用力)
7. 均匀排入烤盘中,稍留空隙。烤箱预热160度(方子量我做了28×28烤盘差不多一盘,不过后面的球搓的有点大)
8. 入烤箱前刷一层水,防止开裂(我的还是裂了了,感觉搓小点不容易开裂)
9. 送进烤箱10到15分钟吧,底部微微上色就好了(自家烤箱酌情烘烤)
10. 好了!入口即化,有点玛格丽特的感觉。
小贴士
方子里有蛋黄,要烤熟哦!烤好后中间如果还有点软踏踏的就是没熟,要多烤几分钟,直到全部熟透为止!
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