芝士“局” | 攒一个正义的局

被浓香芝士覆盖着的一种食物，在我心中就成了完美的结合。爱芝士的朋友们，今天的芝士“局”，你绝对不能错过~

cheese，名奶酪、乳酪，或译称芝士、起司、起士，是多种乳制食品的通称，有各式味道、口感和形式。

制作芝士焗土豆等最好使用马苏里拉芝士。

马苏里拉芝士：是一种产自意大利南部砍帕尼亚和那不勒斯周边的淡味芝士，黄颜色，质地软，有弹性。其烹调法方主要是将其融化。比如做匹萨，芝士焗饭，lasagne（千层面）。奶味丰裕，吃起来很有口感。通常我们见到的都是长方形，或是已经切好丝的。

马苏里拉芝士和芝士有什么区别？马苏里拉芝士可拉丝，芝士不可拉丝。

今天琪琪要送大家三道芝士美食料理，分别是芝士焗土豆、芝士焗饭、芝士焗扇贝。

希望大家在享用美食料理，看着芝士拉丝的时候，会感受到满满的幸福感。

芝士焗土豆

片切土豆... ...1kg

黄油... ...40g

面粉... ...50g

牛奶... ...1L

胡椒粉... ...?茶匙

 盐... ...?茶匙  

马苏里拉芝士... ...适量

切碎葱花... ...适量

STEP1：热锅中放入黄油，中小火加热至溶化，加入面粉，再搅拌均匀。

STEP2：接着倒入牛奶，再次搅拌。

STEP3：再分别加入胡椒粉、盐和适量马苏里拉芝士，搅拌均匀，煮至浓稠，关火。

STEP4：在焗碗底层铺一层牛奶芝士混合物，再将土豆一片片放上。

STEP5：接着再重复铺一层马苏里拉芝士和牛奶芝士混合物。

STEP6：最后再加一层土豆，表面撒上马苏里拉芝士、碎葱。

STEP7：用锡箔纸包裹焗碗后，放入预热至180℃的烤箱内25分钟左右。

STEP8：打开烤箱，将锡箔纸撤走，再烘烤15分钟左右，直至表面金黄微焦即可。

成品，浓浓的芝士香，土豆香，总能让你欲罢不能。

芝士焗饭

用料

米饭、切碎洋葱、切碎培根、奶油、马苏里拉芝士

步骤

1、锅里放黄油，开火融化。

2、放入洋葱煸炒，再放入培根。

3、放入米饭，倒入奶油一起翻炒。

4、把炒好的米饭装入容器，表面撒上厚厚的马苏里拉芝士。

5、放入烤箱中层，200摄氏度10分钟左右，烤至芝士表面金黄即可。

芝士焗扇贝

用料

扇贝、料酒、盐、胡椒粉、蒜末

洋葱末、黄油丝、马苏里拉芝士

步骤

1、扇贝肉从壳上剥离，清洗干净，用少许料酒，一点点盐腌制片刻。

2、在扇贝上撒上点盐，胡椒粉。

3、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝。

4、最后撒上马苏里拉芝士，入预热好的烤箱180摄氏度5分钟，即可出炉。