蛋糕卷加上卡通,波点,条纹等看起来是不是更美腻呢~
学会这些后可以举一反三做出各种不同的图案哦
对卡通图案没把握能一笔画出来的
可以在油纸底部垫一张打印出来的卡通图
然后照着上面的图案描出来就ok啦~
放入预热好180度的烤箱1分钟拿出
在倒入剩余的蛋糕糊放入烤箱烘烤~
长颈鹿花纹蛋糕卷
造型图案:长颈鹿斑纹
原料:
蛋白4个、糖50g、玉米油44g、低筋面粉70g、蛋黄4个、糖10g、牛奶50g,可可粉10g、盐2g
夹心:酒渍葡萄干50~100克、打发鲜奶油适量
制法:
1、蛋白蛋黄分别放入两个无水无油的容器里。
2、蛋黄加糖用打蛋器打到糖融化。
3、分次少量加牛奶继续搅拌均匀;
4、慢慢加入植物油,搅打到乳化状态;
5、筛入低粉,用蛋抽快速搅拌均匀,放置一旁待用。
6、蛋白打至粗泡,分次加入细砂糖打至干性发泡。
7、取3分之1蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。
8、取适量蛋糕糊装入裱花袋,在铺上油纸的烤盘上画好长颈鹿斑纹,送进提前预热好的烤箱,175度,1分钟。
9、将剩余面糊里筛入可可粉,翻拌均匀。放入冰箱冷藏防止消泡。
10、送进烤箱继续烘烤45分钟,上色后注意观察,颜色合适了就可以取出来了。
11、150克淡奶油加15克糖打发到奶油不流动,足够硬的状态。
12、将葡萄干和鲜奶油均匀抹在蛋糕片上,起始端和两侧涂满,起始端涂厚一点,收尾端偏薄,尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。
13、卷好后别马上拆开,可放冰箱冷藏也可室温晾凉5-10分钟定型。拿掉油纸,切去两头,就可以享用咯。
Tips:
出炉时震一下,在烤盘上盖油纸立即倒出,撕下底部(有花纹的那面)的油纸后再盖上,防止水分蒸发,卷的时候裂开。
制作酒渍葡萄干时,可将葡萄干放入干净容器中,倒入朗姆酒或白兰地至完全淹盖后,加盖密封浸泡约2天即可。
巧克力波点蛋糕卷
巧克力树纹蛋糕卷
巧克力矢量花纹蛋糕卷
波点蛋糕卷
彩色波点蛋糕卷
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花朵蛋糕卷
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树桩蛋糕卷1
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皇家夏洛特卷蛋糕
当然 蛋糕也可以很方~
苹果心蛋糕卷
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食谱及图片来源:德普烘焙实验室
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