1. 先来做紫薯层吧,紫薯洗净,上锅蒸熟,水开后大概蒸20分钟。
2. 把蒸好的紫薯去皮,压成泥,加入牛奶和椰奶。
3. 用搅拌机搅打成泥状。
4. 搅打好的紫薯泥过筛。
5. 看看,过筛后的紫薯泥是不是很细腻呢。
6. 吉利丁在冷水中泡软。
7. 把吉利丁和糖放进淡奶油中,隔热水溶化。
8. 把吉利丁液倒入紫薯泥中,拌匀。
9. 倒入模具中,入冰箱冷藏。
10. 看到紫薯层凝固了,一般需要2个小时以上,就可以开始做椰奶层了,吉利丁放冷水中泡软。
11. 把牛奶椰奶和淡奶油倒入碗中,再放入糖和吉利丁,隔热水溶化。
12. 感觉溶液温度差不多凉了,倒在紫薯层上面入冰箱冷藏即可。
13. 等椰奶层也凝固后,漂亮的紫薯椰奶布丁就完成了。
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