图文 by:王榴莲
炸牛奶外脆内软真正算个温柔的软妹子,
还有浓浓的牛奶香,做起来超简单!
还可以一次多做点冻在冰箱,随吃随炸,好方便!
食材
牛奶250g | 奶粉20g |
砂糖30g | 玉米淀粉30g |
炼乳25g | 脆炸粉(或低筋面粉)适量 |
水适量 | 蛋黄1个 |
步骤
1. 把牛奶、奶粉、糖、炼乳、淀粉加在一起,混合均匀
2. 在锅子上小火加热,开始是液体,一会就开始浓稠,变成半固体状态了,要不断搅拌,以免糊锅
3. 方形的盒子垫上保鲜膜,把奶糊放进去,放凉后变成冻状固体即可,也可以在冰箱冷藏
4. 把脆炸粉、蛋黄、清水搅拌成糊状,不要太稀,否则挂不住
蛋黄也可以不用,不加蛋黄的感觉更脆
5. 把凝固的奶糊切成条状
6. 油锅烧到把筷子插进去开始冒小泡泡,就转成小火,我拍照的时候比较墨迹,忘了调火,一不小心油就有点热了,不过不碍事
7. 把奶条裹上面糊,下油锅,炸到金黄盛出,放十分钟,再下油锅用中大火炸一次,注意不要炸糊了
8. 盛出沥油装盘,配上炼乳
小贴士
其实不配就已经很香甜了