? 烘焙DIY：写在春天里的梦幻甜点——草莓奶油蛋糕

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草莓奶油蛋糕 |写在春天里的甜点

【配料】

鸡蛋135g，细砂糖75g、低粉50g，玉米淀粉25g，黄油15g、淡奶油300g，糖粉30g，橙皮糖水，新鲜草莓

【制作过程】

1、将鸡蛋和细砂糖直接称入打蛋盆中

2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛

3、黄油隔热水或微波化成液态

4、打蛋器中速打发鸡蛋

5、一直打到如图状态：体积膨胀，颜色变浅，质感细腻粘稠

6、粉状物分次加入到打发好的蛋糊中，刮边超底翻拌均匀

7、将融化的黄油均匀倒在蛋糊上，翻拌均匀

8、拌匀的面糊如图

9、倒入模具，送入烤箱，中层，180度，烘烤35min

10、出炉倒扣在烤网上，待蛋糕坯彻底凉透后，脱模

11、将蛋糕坯均匀切成三片

12、300克淡奶油打至七成后，慢慢加入30克糖粉继续打发

13、新鲜草莓去蒂，切成薄片备用

14、转台上先放一片蛋糕片，抹上一层打发的奶油，摆上草莓片

15、在草莓片上在抹上薄薄一层奶油

16、放上第二片蛋糕片，均匀刷上糖水

17、抹第二层奶油

18、摆上草莓片

19、再抹上薄薄一层奶油

20、放上最后一片蛋糕片，均匀刷上糖水

21、用淡奶油抹面，冰箱冷藏半小时

22、切成块，表面装饰草莓就可以吃了

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