原料:鸡腿 鸡翅
配料:小葱 洋葱 姜片
调味:小葱30克 洋葱20克 盐6克 白胡椒粉2克 糖2克 料酒10克 油40克
法国原装进口EMILE HENRY炖锅
1、先将鸡肉焯水。
2、锅里放入姜片、洋葱和小葱,再放入焯过水的鸡肉,中火煮开,小火炖煮40分钟。
3、煮好的鸡肉放入冰水中。
4、凉透后用手撕成条状。
5、小葱和洋葱切碎。
6、和调味一起拌匀。
7、油烧热,浇在调味上,搅匀即可,最后将葱油汁淋在鸡肉上,美味即成。
FJ
三言两语
1、鸡肉没有具体称量,用了两个鸡全腿和两个鸡全翅,当然也可以用鸡身上其它的部位。
2、因为前面焯过水,所以煮鸡的鸡汤非常清澈,味道也很好。
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