聚会的甜点--蓝莓派

蓝莓派的制作方法：

派皮食材：低粉100克 黄油60克 蛋液5克 细砂糖5克 盐少许 水15克

派心食材：淡奶油90克 鸡蛋1个 细砂糖25克 京东生鲜欢乐果园智利进口蓝莓多多的

直径18cm派模（模具大小的话自由调整一下就好）。

步骤：

1、选一个稍大的鸡蛋，打散后取5克蛋液与糖，盐，水混合均匀，其余蛋液留用制作派心。

2、黄油室温软化，加入低筋面粉。用切拌，翻拌和碾压的方式使黄油和面粉混合成如图的粗砂粒状。

3、加入做好的鸡蛋溶液，继续切拌至湿润。

4、湿润后轻轻按压成团，包入保鲜膜松弛三十分钟。这个时候一定要小心一点的去按压，可别把保鲜膜戳个洞什么的...

5、现在等着蓝莓派皮的时间我们可以去弄派心溶液的制作，剩余蛋液加入细砂糖，搅打至糖全部融化。

6、加入淡奶油搅拌均匀后反复过筛三四次，直到顺滑无气泡，放一旁静置就好了。

7、松弛好的面团直接在保鲜膜上擀成2-3mm均匀的饼状。

8、将饼皮翻过来保鲜膜朝上，隔保鲜膜用手指轻轻把饼皮压入派盘贴合。撕下保鲜膜放入重石防止起鼓，绿豆红豆也可以。送入烤箱中层，180℃ 上下火20-30分钟，直到表面上色金黄成熟。贴合的过程好像以前小时候玩的橡皮泥，从小就有厨艺天分的我，经常捏橡皮泥玩。

9、剩下的就是等待蓝莓派皮稍凉，将新鲜蓝莓排满。现在的状态我认为加点蓝莓干也不错，但是肯定不如鲜果的口感。

10、倒入派水。再次送入烤箱中层，上下火190摄氏度，上下火23-30分钟，直到派水凝固，蓝莓沸腾爆浆即可。这样就算是完成了！过程步骤都不太难。

11、制作蓝莓派的时候，可以提前做好准备工作，等整个宴席主菜准备上桌的时候，立刻倒入派水，放入烤箱进行第二次烤制，这时候时间便刚刚好。

12、出炉后趁热脱模具，小心烫手，然后分给朋友们，你的朋友们肯定会被这刚出炉的蓝莓派迷倒的，咬上一口，感受着蓝莓派带来的魔力吧！！哈哈哈

这样一份美味的蓝莓派。作为圣诞PARTY的点心，绝对让你赚足面子，成为一个圆满的聚会！

用蓝莓和满满的厨艺来让自己的生活更加快乐健康起来！和家人在一起做饭才更有家的味道吧！！