今日春分日,太阳几乎直射赤道,昼夜平分。春分后,天气逐渐变暖,白昼逐渐变长。
春分是仲春之季,是春气调和与万物新生的季节,也是调节身体阴阳的好时节,此时养生效果最佳,错过只能再等一年!
春分养生注意三点,一要平抑肝阳;二要健脾益气;三要育肾养阴。 春分季节的时令蔬菜多有养生的功效,如养阳之用的韭菜,健胃理气的香椿,助长生机的豆芽、葱、豆苗、蒜苗等。
下面小编就送上一份春分食谱,让你健康食补,抓住调节身体的好时节!
荠菜冬笋饭
吃春菜是春分的习俗,荠菜可以去除冬季积藏下来的浊气,免于春困。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。
原料:
大米350g、荠菜80g、冬笋50g、培根2张、油适量、盐4g、生抽3g。
做法:
1、培根切小块,冬笋去壳后,取嫩的部分切小丁焯水备用。
2、荠菜洗净后焯水,过冷水,挤干水分后切小段备用。
3、锅中倒少许油,油热后倒入培根和冬笋定翻炒,放入生抽继续炒制片刻盛出备用。
4、大米倒入电饭锅内胆中,淘洗干净后放入盐,倒入适量清水。
5、再将炒制过的培根和冬笋丁倒进锅中,并稍稍搅拌一下,开始烹饪。
6、待烹饪结束后,放入荠菜保温10分钟即可。
7、完成后将饭菜混合均匀,盛出就可以享用了。
香椿炒鸡蛋
春分时节的香椿,香味浓郁,鲜嫩清脆,口感和营养都是最好的。我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。
原料:
香椿150g、土鸡蛋3个、小米辣1个、盐3g、菜籽油20g。
做法:
1、土鸡蛋放入少许盐打散备用。
2、香椿放入淡盐水(配方之外的盐)中洗净。
3、洗净的香椿切小段。
4、油锅烧热,炒香椿。
5、待香椿叶颜色由紫红变绿后倒入打散的鸡蛋液,蛋液稍凝固后,用锅铲翻动松散,翻炒出锅。
酸辣豆芽
春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
原料:
绿豆芽250g、盐一茶匙、花生油一大匙、大葱一截、大蒜4瓣、花椒少许、小米椒2只、生抽一茶匙、香醋一勺、糖2g。
做法:
1、豆芽去根后清洗干净。
2、大蒜切片,大葱和小米椒切斜刀片,花椒少许。
3、锅里放入一大勺花生油,放入花椒煸炒出香味。花椒变黑以后捞出来丢掉,留花椒油在锅里。
4、放入葱,蒜,小米椒爆锅,爆出香味以后再放入豆芽。
5、沿着锅边淋入一大勺香醋。
6、放入盐,生抽和少许糖。大火翻炒均匀后出锅。
7、急火快炒,才能保持清脆的口感。
蒜蓉炒莴笋
春季也是各类过敏性疾病的高发季节。研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,缓解过敏病人的痛苦。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
原料:
莴笋600克、橄榄油5ml、盐2克、蒜10克
做法:
1、准备好新鲜的莴笋,太长切段。
2、莴笋去皮,洗净。
3、莴笋切长条,不要切太细。
4、热锅,倒油,放蒜末爆香;
5、倒入切好的莴笋条,爆炒。
6、放盐炒均即可。
韭菜炒河虾
春分时节值得一吃的有韭菜。俗话说,韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩鲜,最好吃。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高,叶酸和钾含量也不错。而且,韭菜中有大量膳食纤维,能促进肠胃蠕动,预防便秘。
原料:
韭菜150克、小河虾300克、姜15克、辣椒适量、白糖半勺、醋几滴、料酒1勺、生抽1勺、盐适量。
做法:
1、小河虾反复冲洗控干水,我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了,最好现买现吃保持新鲜才好。
2、韭菜摘净洗好切寸段,姜切丝,辣椒切斜段,不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。
3、烧热多一点的油放入控干水的河虾。
4、煸炒至虾皮微脆盛出,这样的虾炒好口感好。
5、姜丝,辣椒冷油下锅爆出香味。
6、河虾下锅,调入料酒1勺,半勺白糖,几滴醋,生抽一勺,盐适量。
7、韭菜段下锅,翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。
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