以前我一做蛋糕，准保旁边有一群人等着，烤好了绝对轮不到我自己，分分钟被抢光的节奏，包括我们家的田伯光和杨逍，只要一闻到烤箱里传出来的香味，立马乖乖的在旁边做好，等着吃，??……
后来吧，我琢磨着做了这个蜂窝煤的蛋糕，哈哈，端出来摆桌上，都没人敢试试，我就独享啦。这个蜂窝煤蛋糕的做法，那是相当的简单啊，用蒸锅就可以做啦，你也不用担心没烤箱啦。
视 频
用 料
步 骤
▲ 先把120克的黑米提前用清水浸泡一晚，泡好之后控干水分备用。
买米的时候别买错了，是跟大米一样的黑米，而不是黑糯米。黑米不粘，黑糯米是黏的。买的时候留意下。
▲ 把3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，放在两个容器里。
▲ 把泡好的黑米、3个鸡蛋的蛋黄、30克的玉米油、1大勺炼乳全部放入料理机内，打成细腻的糊状。
我用的是我们团购过的明星料理机，戳??一机顶十机的全能破壁料理机，男友力爆棚，妥妥的照顾好全家 ，可以下单购买。
最好用玉米油，不要换成其他的油，因为玉米油的味道最轻，不会影响蛋糕的口感。其他的油味道太重，很容易出戏。
炼乳是雀巢的，主要的作用就是增加蛋糕的香甜的口感，没有的话，可以不加。
▲ 接着我们来打发蛋清，用电动打蛋器把蛋清抽打出打泡泡。等到这种状态时，加入25克的白糖，继续打发。
我用的电动打蛋器，是之前团购过的爱丽思的手持搅拌棒。
▲ 等看到鸡蛋清有明显的纹路，提起打蛋器，上面是这样的三角形而且不易掉落，就是打发好了。
我后来尝蛋糕的时候，觉得蛋清打得还差点意思，可以打发的时间再长一点，可以把蛋清打发到下面图片这种程度，口感会更好：
▲ 把打好的蛋清分两次加到黑米糊中，翻拌均匀。注意搅拌的时候别画圈，否则打好的蛋清泡沫会消掉，就做不成了。
▲ 把拌好的黑米蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模具里。我的是活底的蛋糕模具，方便脱模。
▲ 稍微磕一磕，把里面的气泡震出来。免得蒸好的蛋糕里有大空隙。
▲ 包上保鲜膜，放入水开了的蒸锅里。大火蒸30分钟，然后关火，焖3分钟再开盖取出。
▲ 拿出来之后立刻倒扣在架子上晾凉，要不然蛋糕会塌掉。彻底凉了，就可以脱模取出来了。
▲找一个粗点的吸管，在蛋糕上扎出规则的孔，就很像一块蜂窝煤啦。如果你有四寸的蛋糕模来做，样子会更像的。
▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
我之前还发过也是用蒸锅就能做的糯米蛋糕，点击图片可以看做法哦
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