水果中含有丰富的营养并且能够帮助消化，每天吃水果有助于健康。
除了生吃，水果还可以变着花样的吃，加入面包里，做成冰激凌，做成果汁……
今天是周末，小编为大家分享一篇最基础的水果冰激凌制作方法，可以根据自己的偏好选择水果品种制成冰激凌。
水果冰激凌
冰
激
凌
原料：
200毫升鲜奶油（脂肪含量40%），250毫升全脂牛奶，20克脱脂奶粉，40克葡萄糖浆，120克糖，3个蛋黄，3克食用明胶片（浸在冷水里），180克成熟的水果（可以根据自己的喜好选择品种）
工具：
煮锅，搅拌碗，塑料盆，滤勺，打蛋器，手持式搅拌机，冰激凌机，温度计，刮刀，1把小刀
配方
食用明胶对制作冰激凌来说并不是必不可少的，但它可以帮助提高冰激凌的粘度。在冰激凌的凝固阶段（冰激凌冰激凌机的容器桶里一边随着机器转动，一边冷却凝固），混合后的食材需要混入更多的空气以使做出来的冰激凌更加松软和细腻，从而更易于取食。
制作步骤
1. 将全脂牛奶、葡萄糖浆、3/4糖、脱脂奶粉和鲜奶油倒入煮锅中煮沸。
2. 煮牛奶期间，将蛋黄与剩下的糖混合，用打蛋器打发。
3. 往打发的蛋黄中倒入少许煮沸的牛奶混合物，不停搅拌直至两者混合均匀。
4. 将步骤3中的混合物倒进煮锅，加热至85℃，其间不断搅拌。
5. 用滤勺过滤后，加入食用明胶。
6. 用搅拌机搅拌1分钟。
7. 将水果达成泥，放入混合物中。
8. 将盛装原料混合物的搅拌碗放入冰水混合物中，使其尽快冷却。
9. 将冷却后的搅拌碗放进冰箱，盖上盖子，冷藏数小时至一天。
10. 将原料混合物倒入冰激凌机，按照说明书中的介绍使用机器。
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草莓冰激凌
需要用手持搅拌机把180克新鲜的草莓打成泥，然后按照水果冰激凌的制作方法制作。
芒果冰激凌
将芒果去皮、去核，取180克果肉打成泥，然后按照水果冰激凌的制作方法制作。
香蕉冰激凌
将180克熟香蕉和1/4个柠檬的柠檬汁混合以后打成泥，然后按照水果冰激凌的制作方法制作。
小贴士
1. 如果选用的水果是香蕉、苹果、梨等，可加入少许柠檬来给冰激凌上色。
2. 如果选用的是酸味水果（比如西番莲、猕猴桃等），把他们的用量减至90-100克。
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