抢 | 金灿灿的皮蛋，1个不到2块钱

听说在歪果仁那里，皮蛋是最邪恶的食物之一，哎，这些不懂美食的人呀，可怜他们三秒钟。皮蛋，可是我最爱的食物之一了，我现在还记得，小时候第一次吃到土办法做的皮蛋（我们那也叫松花蛋），是我爸大老远带回来的，一个个土疙瘩，不好好看，还以为是土豆呢。等到吃的时候，哎呀，那个香味从此成了我记忆中相当顽固的一部分。

我今天跟你分享的皮蛋，有点不一样，是鸡蛋做的，所以颜色是美美的金黄色。用自家散养的土鸡蛋制作的皮蛋，不但醇香，还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛，甘，能泻热、去火”。中医认为皮蛋性凉，对牙痛，高血压，火旺者食用最宜。

我这次试过这个皮蛋，蛋清弹性大，清澈透明，蛋黄是橘黄色的，最好吃的是凉拌，味道特别好。除此之外，也可熬成皮蛋瘦肉粥，皮蛋拌豆腐，皮蛋鱼片等。

传统制作皮蛋中用的黄丹粉，就是氧化铅，它能促使皮蛋产生花纹，但也会使松花蛋受到铅污染。但是我们现在吃的皮蛋工艺已经改进了，现在用的是无铅成分的EDTA和FWD（微量的镁、锰合成物）替代黄丹粉，而制作工艺依然与传统方法相同，这样不仅味道和花纹不会改变，还根除了铅的危害，所以是真正不含铅的皮蛋，可以放心吃哦。

我们这次挑的皮蛋的是安徽钦州西湖的树林里产的土鸡蛋做的，一份20个，团购价48元，如果你找到小伙伴跟你一起下单，价格会更加优惠，只要38.8元，算下来一个不到2块钱哦。