特别喜欢软欧，松软有弹性，里面夹上坚果或果仁，咬一口满满的满足感。

原创作者 乖宝璐璐

食材

新良软欧面包粉300克	酸牛奶60克
水120克	黄油20克
糖24克
辅料
盐3克	水5克
酵母3克	桂圆肉适量
碧根果适量

步骤

1. 除酵母和5克水外所有材料（包括黄油）放入面包桶；

2. 启动“和面”程序揉成均匀的面团（10分钟）不用揉太久，揉均匀就行

3. 用保鲜膜把面包桶一起包起来放至冰箱冷藏一小时；

4. 酵母+5克水混合至酵母融化；

5. 取出冷藏的面团，抹上融化的酵母；

6. 启动“和面”程序，揉至可拉起大片薄膜（约15分钟）；

7. 盖好保鲜膜发酵至两倍大；

8. 按压排气，分成两份，盖保鲜膜松驰15分钟；

9. 擀成长方形，底部压薄，放入提前泡软的桂圆肉和碧根果；
桂圆肉提前用温水泡软吸干水份；
碧根果提前150度烤10分钟烤出香味；

10. 自上而下卷成圆柱形；

11. 依次做好两个，放入铺有油纸的烤盘；

12. 放烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大；

13. 表面筛层面粉，用刀片割口

14. 放入200度预热好的烤箱中下层，20分钟左右（时间自行调整）；

15. 成品

小贴士

1.面粉可以直接用高筋面粉，不同吸水性不同，根据自己面粉属性调整水量（这个量这个面团偏湿一点）；

2.第一次揉面的时候黄油一起切小块放进去即可；
3.可以用直接法和面，做软欧不用揉出手套膜；

版权声明：本内容来源网络，公益分享，如有版权异议请给我们留言处理！