酸甜的树莓搭配浓香巧克力慕斯塔～

原创作者 jixinyu88

食材

巧克力塔	低筋面粉300g
黄油150g	糖粉110g
可可粉30g	蛋黄3个
巧克力慕斯	淡奶油200g
黑巧克力215g	打发淡奶油150g
蜂蜜30g	装饰
树莓250g

步骤

1. 将巧克力塔所有原材料混合

2. 用厨师机搅打均匀成面团

3. 面团包裹保鲜膜冰箱冷藏松弛两小时

4. 将松弛好的面团放入35×11cm的模具中，用叉子叉出一排排小孔，烤箱180°烤15到20分钟

5. 200g淡奶油加入黑巧克力和蜂蜜用微波炉或者中小火煮至巧克力完全融化

6. 分三次加入150g完全打发的淡奶油

7. 直至全部融合成慕斯糊

8. 将巧克力慕斯糊倒入巧克力塔皮中冰箱冷藏至慕斯完全冷却变稠（大概4至6小时）

9. 将树莓装点好以后可撒上适量糖粉

小贴士

1）黄油不需要软化，直接冰箱拿出来就能使用
2）黑巧克力要选用含至少65%可可的那种
3）巧克力慕斯中蜂蜜可用适量糖粉替代，具体的量根据自己口感而定，做好的巧克力慕斯糊如果觉得不甜可以在加入适量的糖粉拌匀

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