【惹人流口水的口水鸡】

因为超爱辣味，所以喜欢川菜，浓重的香辣口味，很能激发食欲，无辣不欢的我，基本顿顿都希望是辣滴。水煮鱼，火锅，口水鸡，是我的最爱。配上猪蹄啦，青虾啦，鲜鱼啦，那叫一个绝配呦（无限遐想中...）

“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

使用锅具

FJ意大利原装进口新科技炒锅

制作材料

制作材料

鸡腿2个 生抽4汤匙 醋1汤勺 白糖2勺 葱适量 大蒜6瓣 生姜3片 料酒适量 花椒适量 辣椒面适量 花生适量

制作步骤

制作步骤

1. 生姜切丝、大蒜切末、葱切末、花生捣碎和辣椒面、花椒摆一起备用。 

2. 4汤匙生抽、1汤匙醋、2勺白糖，搅拌均匀，作为酱汁备用。

3. 锅里倒入料酒和姜丝，将鸡腿煮熟。

4. 鸡腿煮熟后放冰水里冷却，然后去骨。（去骨吃起来比较方便，不去骨也可以的）

5. 完全冷却后切好装盘，将蒜末（留1/3在辣椒面咯）、花生碎、葱花依次铺在鸡腿上，浇上事先调好的酱汁。

6. 锅里多倒点油，油热后倒入花椒炒香。

7. 花椒炒香后撇掉花椒，将油倒在辣椒面（之前留好的1/3蒜末）的碗里，然后搅拌。
注意：速度一定要快油不能冷了！

8. 把辣椒油淋在上面，口水鸡就完成啦^_^

飞捷厨房小贴士

飞捷厨房小贴士

1.鸡肉不要煮太烂，会影响口感 。
2.煮好的鸡肉一定要放冷水泡一下，味道更好。