【酸菜小竹笋】

家人都喜欢吃酸菜，经常做来吃，尤其是夏天来一道酸菜小竹笋，非常开胃下饭，炒酸菜配粥吃起来也很不错。

使用锅具

FJ意大利原装进口新科技炒锅

制作材料

主料：酸菜250克 小竹笋1把 五花肉150克 腊肉1小块 干辣椒6个

辅料：独头蒜（大）半个 姜1块 酱油适量 糖少许 菜籽油适量

制作步骤

1. 准备所有食材，姜蒜切碎，干辣椒切小段。酸菜漂洗，小竹笋洗净。五花肉和腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。

2. 新科技炒锅烧热，把酸菜放入翻炒，炕去水气。

3. 沸水入锅，把竹笋整根放进去焯三分钟左右，去其涩味。捞出过凉水，把竹笋切粒。

4. 炒锅放入菜籽油，放入腊肉和五花肉丁小火煸出油，再放入姜蒜粒和干辣椒煸出香味。

5. 转中火，投入腊肉和五花肉中的瘦肉部分，煸至变色

6. 投入小竹笋翻炒。

7. 再倒入炕好的酸菜翻炒。

8. 淋入少许酱油，加入少许白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。

9. 这道小菜与清粥是绝配，也可以作为馅料包入包子和饺子，味道都很好。