很困惑经常看到的这个黄色小妞妞是神马配方吧？今天给你个完整的！（已打包·）

今天不仅会给出柠檬奶油的配方，而且也会给出这个柠檬挞的完整配方，ChefAbdeLKarim的完整制作视频，结合配方文字与视频轻松搞定它！

制作过程视频

完整配方详解

01

柠檬奶油

全蛋：1个

蛋黄：1个

细砂糖：60克

玉米淀粉：10克

黄柠檬汁：50克

青柠檬汁：50克

无盐黄油：110克

制作：

1、【下图】全蛋+蛋黄+砂糖+淀粉快速打散拌匀。

2、【下图】加入柠檬汁拌匀。

3、【下图】不间断搅拌的同时煮沸后关火，加入软化切丁的黄油，继续搅拌均匀至光滑细腻状，保鲜膜贴面覆盖冷藏待用。

（如果动图不肯动了，点一下就动了）

加朵充当分割线

02

挞壳（甜挞皮）

面粉：250克

糖粉：100克

杏仁粉：30克

海盐：2克（盐之花）

黄油：150克

全蛋（液）：50克

制作：

1、面粉+糖粉+杏仁粉+海盐+切丁黄油在搅拌机中搅打成松散颗粒状，加入蛋液继续搅拌至面团状，密封冷3小时或隔夜。

2、冷藏取出，擀压成3毫米厚度，铺入挞壳，再次放冷藏30~45分钟松弛定型。

3、已定型的挞皮内铺放耐高温保鲜膜或软质烘焙油纸，注意要铺满整个边缘不能有空隙，然后放入烤豆（或红小豆、或大米，目的是压住挞皮底部防止其在烘烤时鼓起小肚肚），放入至少已提前20分钟预热至160℃烤箱（风炉）中烘烤12~15分钟，移除烤豆及烤纸，继续烘烤13~15分钟至表面金黄色。