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自由家烘焙
我很喜欢牛奶的味道，是否可以把配方里的水全部用牛奶代替，比例需要注意什么？
在做甜面包时，如果想要用牛奶代替水是可以的。专业上有不同观点，但我认为自己在家做一个小小的面团，可以随自己喜欢啦。
还是有一点要注意，因为水和牛奶的密度不同，在同一面团里的用量是有差别的。也就是说，使用牛奶的量会比使用水的量稍微多一点。
具体差多少呢？我认为没必要纠结该怎么换算，毕竟不同品牌、不同季节的面粉吸水性也是有明显差异的，还是根据你用的面粉的情况，控制好面团整体的干湿程度就可以了。
这位朋友还提到味道，常做面包的朋友应该有体会，即使全部使用牛奶，面包也不会有浓浓的奶香味，别对自家做的面包要求太多哦。
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