饼干经常在家里做的，这段时间灵感爆发，今天又突发灵感想做个西瓜饼干，正好家里有红曲粉跟抹茶粉，抹茶粉做瓜皮，红曲粉加黑芝麻做瓜瓤，做好之后发觉还挺像的。炎热的夏天，来一块俏皮可爱的西瓜饼干降降温、解解馋吧！ 配料 黄油 60g 低筋面粉 150g 糖粉 50g 鸡蛋 1个 抹茶粉 2g 红曲粉 2g 黑芝麻 适量 牙签 1根 步骤 1、60克的黄油小块室温放置软化，不用打发。直接筛入150克低筋面粉和50克糖粉，用手抓抖散至粗玉米粒状。
2、1个鸡蛋液搅打均匀后，逐量加入步骤1中，用手揉成光滑的面团
3、分成三个不等大小的面团：最多的混合2g红曲粉揉匀做西瓜肉，第二多的混合2g抹茶粉揉匀做西瓜皮，最小的原味面团是西瓜白肉部份
4、首先将红色面团滚成圆柱，原味面团擀成与其同等长度的面片，然后将其包裹起来
5、然后抹茶面团同样擀成同等长度的面片，再次包裹起来
6、最后包上保鲜膜，稍微整形，最好保证是圆住状
7、冰箱冷冻半小时以后取出切片。可以做成三种形状的西瓜片
8、最后摆到烤盘上，再用牙签沾水后粘起黑芝麻，然后往饼干上摆放成西瓜籽
9、烤箱预热175度，中层，上下火，15分钟。最后5分钟用锡纸盖表面防上色过深
10、大小朋友都会瞬间喜欢上的迷你西瓜饼干就完成啦~出炉后摆在烤架上晾凉，饼干会变得酥脆
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