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舒芙蕾松饼
Souffle Muffin
相对于传统的松饼，这个松饼可是有着舒芙蕾般入口即化的口感哦！不需要烤箱，只需要加入打发过的蛋白，一个平底锅就能搞定！这样轻轻松松就能搞定宝宝们的营养早餐和下午茶点心啦！ 不可思议的是，这个厚松饼在翻面的时候，会有duang duang的视觉效果，超Q超软弹！
步 骤
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准备好我们的材料可以开始制作松饼了
准 备 材 料
Preparation material
1
蛋黄 2个
2
蛋清 2个
3
低筋面粉 45g
4
牛奶 20g
5
酸奶 20g
6
玉米油 10g
7
泡打粉 3g
8
糖 30g
1
先将蛋黄倒入大容器内打散，再加入玉米油继续搅拌均匀
2
在蛋黄糊中加入牛奶和酸奶，继续搅拌均匀
3
将低筋面粉和泡打粉一起过筛到蛋黄糊中
4
将过筛好的面粉和蛋黄糊充分搅拌均匀到没有干粉
5
用刮刀将蛋黄糊中的颗粒压平直至没有颗粒状即可
6
将蛋清倒入大容器内
7
用电动打蛋器中速打发，有大气泡的时候加入一半的糖
8
再将打蛋器调到高速继续打发，大气泡消失后加入剩余的糖
9
蛋白打发成硬性，拧起来有尖角即可
10
将打发好的蛋白倒入三分之一进蛋黄糊中，用切拌法搅拌均匀
11
再倒入三分之一的蛋白进蛋黄糊中继续切拌法搅拌均匀
12
将蛋黄糊加入到剩下的蛋白中搅拌均匀即可
13
准备好煎锅，用勺子舀一勺蛋黄糊放入煎锅中央位置，再舀一勺再蛋黄糊中，使蛋黄糊厚一些
14
将松饼煎10秒左右
15
将松饼快速翻面，继续煎7到8秒左右即可
16
以此类推的做法煎出三份松饼
17
最后撒上糖粉装饰就完成啦！
注 意！！！
Note
1
蛋白打发很重要，打发不够的话，松饼发不起来
2
煎烤的火候非常重要，因为每个人灶具厨具不一样，最开始可以先煎一个试试火。
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