轻芝士蛋糕
Light cheese cake
轻芝士磕过很多个，这次分享的方子是目前为止认为最好吃的一个方子，入口即化，细腻的组织，吃一块都是不过瘾的，再继续两块
原创作者：吾爱烘焙
准 备 材 料
Preparation material
1
鸡蛋 3个
2
牛奶 50g
3
奶油奶酪 125g
4
细砂糖 45g
5
柠檬汁 几滴
6
玉米淀粉 5g
7
低筋面粉 25g
步 骤
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准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了
1
奶油奶酪隔热水融化
2
融化之后加入牛奶拌匀
3
加入软化的黄油拌匀，因为有温度，所以黄油放进去之后也会融化的
4
再将蛋黄分次加入，每次一个都需要搅拌匀再加入下一个
5
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
6
将芝士糊过筛，去除一些颗粒部分，使它更细腻，这样芝士糊部分就做好
7
接下来我们做蛋白霜部分，蛋清、细砂糖、柠檬汁几滴放一个干净的盆里，用电动打蛋器低速档打发到湿性状态
8
分三分之一的蛋白霜到蛋黄芝士糊中，由下往上翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中，用同样的方法拌匀。倒入准备好的模具中（模具洗干净，里面垫上油纸，外面再裹一层锡纸包住）。放入预热好的烤箱中，水浴法，上下火150度，烤1个小时，时间到之后不要立即取出，让蛋糕在烤箱中焖半小时到1小时，然后待凉开吃，或者是放入冰箱冷藏，口感更加哦
9
脱模切块食用
10
完成
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